烙餅時，要牢記2點，這樣烙好的餅外酥裡軟層次多，涼了也不硬！

喜歡吃面食的朋友，很多人都面臨一個問題，就是為什麼我自己在家制作的餅總是沒有外面的那樣松軟可口呢，是不是回為沒加各種添加劑的原因呢？其實并非如此，在家也可以做到松軟好吃的烙餅，沒有任何添加劑，隻要做到烙餅時，牢記這2點：第一想要做烙的餅松軟，就是和面的水分要多，新手操作的話，可能大水量面粉怕操作不好，那就從基礎水量開始操作，那就是面團整體狀态是要比平時做包子、饅頭、餃子的面團是要軟很多才可以，第二點想要層次多，那就加入油酥，或者簡單的方式抹食用油，撒幹面粉的方式，隻需做好這2點，這樣烙好的餅個個外酥裡軟層次還多，最關鍵的是涼了也不用擔心硬，不好吃。

下面就将具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手來為家人做起來，學會後可以再也不用買着吃了，自己做得更幹淨衛生。好吃又營養多多。

【松軟芝麻椒鹽餅】

食材用料：主面圖部分：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、溫水（建議30度左右）120克、酵母2克油酥部分：普通面粉15克、熱油15其它：椒鹽粉适量

制作過程：

1、首先我先将水中放入酵母，将其融化，再邊倒入面粉中邊用筷子進行攪拌至絮狀，不見幹面粉的狀态，如圖所示。

2、再繼續下手将其揉成一個光滑偏軟的面團，蓋好保鮮膜進行醒發15分鐘，如圖所示。

3、面團醒發的時候，我們可以來制作一下油酥部分：非常簡單，隻需将普通面粉中加入燒熱的食用油即可，如果實在嫌棄麻煩，那就直接加入涼的食用油也可以，如圖所示。

4、将其混合攪拌均勻，呈面糊狀态即可，如圖所示。

5、在案闆上撒點幹面粉，防止粘，将醒發好的面團，用擀面杖擀成約2毫米厚的長方形薄面片，如圖所示。

6、在擀好的薄面片上，将前面我們制作好的油酥均勻地塗抹上去，如圖所示。

7、在抹上一層油酥的面片上面，再均勻地撒上一層椒鹽粉，如圖所示。

8、将其從一端開始向另一端卷起來，如圖所示。

9、卷好後，将其先切成2個細長條，再分别根據自己想要的大小切成均等小段，如圖所示。

10、将切好的面卷的切面分别朝外，兩兩摞起來，如圖所示。

11、取其整理好的面段，一隻手握住一端固定，另一隻手将其開始進行扭轉，如圖所示。

12、将其扭轉幾圈後，一面沾上芝麻，如圖所示。

13、再将其壓扁，這樣一個餅胚就制作好了，如圖所示。

14、依次将所有東西都如上所操作，蓋好保鮮膜進行醒發，如圖所示。

15、将其醒發至表現有些變大，且拿起來非常輕盈的狀态即可，電餅铛加熱，刷上适量食用油加熱後，開始進行烙制，表面刷一層食用油，可以更好鎖住水分，如圖所示。

16、煎至底面上色，呈金黃色後進行翻面來烙制作另一面即可，如圖所示。

[小貼士]：

1、擀好的面片上面塗抹好油酥後，可以根據個人品味靈活放調口面，喜歡吃甜也可以撒點糖，喜歡花椒味，那就放花椒面等，這個自己靈活操作即可。

2、有電餅铛來進行烙烙制也可以，平底鍋烙制的時候，全程要小火來操作。

更多的美味家常菜譜，敬請關注高高的美食天地，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!