湯圓是不是還有個名字叫元宵?明天就是元宵節啦，你家的湯圓準備好了嗎？元宵佳節，對廣東人來說，吃湯圓是必不可少的“标配”湯圓也叫“湯團”“團子”“圓子”，廣東人認為它寓意着“團團圓圓”對于湯圓的餡料，雖說甜的鹹的各人喜好不同，但據調查顯示，廣州人吃湯圓偏愛黑芝麻餡、豆沙餡，一口咬下去，絲絲甜入心!，下面我們就來說一說關于湯圓是不是還有個名字叫元宵?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

湯圓是不是還有個名字叫元宵

明天就是元宵節啦，你家的湯圓準備好了嗎？元宵佳節，對廣東人來說，吃湯圓是必不可少的“标配”。湯圓也叫“湯團”“團子”“圓子”，廣東人認為它寓意着“團團圓圓”。對于湯圓的餡料，雖說甜的鹹的各人喜好不同，但據調查顯示，廣州人吃湯圓偏愛黑芝麻餡、豆沙餡，一口咬下去，絲絲甜入心!

湯圓最早出自宋代

“賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓。”湯圓是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。作為南方元宵節特色食物，湯圓曆史十分悠久。據傳，湯圓的原始形态是宋代流行的一種小吃“元(圓)子”，這在《東京夢華錄》中就有記載。最早的湯圓出自宋代的明州，也就是今天的浙江甯波。當地人用白糖、黑芝麻和豬油做成餡芯，再用水磨糯米面，包制成直徑2至3厘米的圓形生品，開水下鍋，煮熟後食用。由于下鍋時先沉後浮，所以最初叫“浮元子”，煞是好看，讓人聯想到一輪明月挂在雲空。在古漢語裡，“湯”是開水的意思，後來人們逐漸改叫湯團、湯圓。人們認為，湯圓象征合家團圓美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓。

湯圓的外皮一般以糯米粉制成，糯米味甘、性溫，具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的禦寒、補益的作用。湯圓的餡料可甜可鹹，甜餡料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、棗泥、麻蓉、薯泥、果醬、砂糖等；鹹餡料通常有豬肉、牛肉、火腿、臘肉、蝦米、幹貝等。湯底也可甜可鹹，可葷可素，常見的甜湯底有酒糟、紅豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等。在湯圓的鹹甜之争問題上，大多數廣州人堅定地站了“甜”的一方。有調查顯示，廣州人最愛的是黑芝麻餡、豆沙餡湯圓，花生餡也有很多人喜歡。

“花式”吃湯圓

雖然廣州人喜歡吃芝麻等傳統餡料的湯圓，但其實湯圓還有很多吃法，包括近年來大熱的水果湯圓等。而炸湯圓、擂沙湯圓、拔絲湯圓、酸菜炒湯圓等多種吃法，不同程度上刷新大家對湯圓的賞味認知。

其中，炸湯圓、擂沙湯圓、拔絲湯圓頗有點異曲同工，在口感上雖然跟并不像傳統湯圓那樣湯湯水水，但也還是延續了湯圓的“小吃”功能。而在貴州、雲南等風味的餐廳裡，湯圓還是一道菜!這道菜叫酸菜炒湯圓或腌菜炒湯圓，黑芝麻餡料的湯圓經過油炸定型之後，油鍋裡加入辣椒、酸菜炒香，加入炸好的湯圓快速翻炒即可出鍋裝盤。湯圓脆糯、外酥内滑，加上腌菜的滋味，鹹中帶酸，酸中還有湯圓餡的甜味。

湯圓寓意雖好，但不可否認它是一種高熱量、高脂肪的食品。因此，吃湯圓應節，務必節制控制“量”。而且，吃湯圓，還講究一個“慢”字。尤其是老人和孩子，不能邊吃湯圓邊說話，更别逗笑，一小口一小口慢悠悠地吃，原因是湯圓的形狀是圓的，而且糯糯黏黏，容易噎着并嗆入氣管。

南叫湯圓 北喚元宵

湯圓和元宵究竟有何區别？大緻來說，用包制方法制作的叫湯圓，多在長江流域以南流行；北方地區用搖制方法制作的叫元宵。

元宵的制作方法是：首先将和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，扔進盛滿糯米面的笸籮内滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成；湯圓的做法則跟包餃子類似，先把糯米粉加水和成團，放置幾小時讓它“醒”透，然後把做餡的各種原料包進去。相對而言，湯圓餡含水量比元宵多。

不論是“包”出來的湯圓，還是“搖”出來的元宵，都是元宵節的吉俗，寄托大家在佳節的美好心願。

吃完元宵賞花燈看晚會

在古人心中，火樹銀花不夜天的元宵燈會是一年中最輝煌的風景。如今，帶着孩子看花燈，也是元宵節必備活動之一。

據預測，越秀公園花燈會在元宵節當晚迎來觀燈最高峰，當天進出公園觀賞花燈，必須先進行網上預約。而文化公園元宵燈會則繼續免費向市民遊客開放，此外還有燈謎等多種文化活動。

此外，廣府元宵文化節之廣府非物質文化遺産集市、廣府非物質文化遺産體驗活動、廣府青少年花燈創意大賽花燈展等活動，在這個佳節跟市民相約。

記者了解到，元宵節當晚，元宵詩歌晚會《詩韻中華》将在廣州大劇院上演，帶領人們在詩舞音畫中領略中華五千年的風雅頌。

不想出門的話，可以安坐家中欣賞合家歡的晚會。央視元宵晚會由春晚原班人馬打造，湖南衛視元宵喜樂會也是觀衆一個不錯的選擇。文：廣州日報全媒體記者莫斯其格

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