發面怎麼發得又白又軟不用酵母粉?天冷發面太慢怎麼辦？教你新方法，不用酵母，30分鐘就能發滿盆哈喽，大家好我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，我來為大家科普一下關于發面怎麼發得又白又軟不用酵母粉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

發面怎麼發得又白又軟不用酵母粉

天冷發面太慢怎麼辦？教你新方法，不用酵母，30分鐘就能發滿盆。哈喽，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

饅頭和包子是我們北方人最喜歡吃的主食之一，但是随着現在的天氣逐漸變冷，做包子饅頭的發面速度就越來越慢了。在這個時候如果我們自己在家裡想蒸點饅頭或者是包包子的話，都會比較費勁一些。是不是你也有這種感覺呢？那麼你是繼續等待發面過程，但是有了發面的小妙招呢？如果有小妙招的話，歡迎評論區分享給我們哦。

我想60%的人都不知道怎樣快速的發面吧？普通人發面的時候，一般都是用酵母粉直接發面的。在溫度适宜的情況下，大約等待兩三個小時面就能發滿盆了。但如果像現在一樣，天冷發面的話就必須要等到五六個小時啦。有時候五六個小時，這個面團還不一定發滿盆。是不是你也遇到過這種情況呢？

今天呢我就分享給大家一個發面的小技巧，大家學會之後，就再也不用擔心天冷發面太慢了，不用酵母粉，30分鐘就能發滿盆哦。好了，話不多說。接下來就和大家直接上幹貨了。

準備食材：面粉750克，小蘇打，白醋，溫水，白酒。

操作步驟：

1.首先準備一隻幹淨的小碗，然後在裡面放入2勺的小蘇打。然後在裡面倒入少許的白醋，白醋和小蘇打混合在一起就會使發出來的面更加松軟好吃啦。

2.然後在裡面倒入50度的溫水，用勺子将其快速攪拌均勻。一般我們用酵母粉發酵的時候，是用37度的溫水。但是這裡我們用小蘇打發面的時候，需要的是50度的溫水哦。大家一定要留意了。

3.将準備好的面粉倒入盆中，然後多次少量地倒入小蘇打水。先用筷子攪拌成絮狀。然後再用手揉成光滑的面團。

4.揉成光滑的面團之後，再加點少許的白酒，白酒能夠促進面團發酵了。然後再次揉搓均勻就可以了。

5.揉成光滑的面團之後，然後在上面封上一層保鮮膜。等待半個小時就可以了。半小時之後，我們就能看到這塊面團，就已經發滿盆了。發好的面團用來包包子或者是蒸饅頭都是不錯的美食哦。喜歡自己動手做面食的朋友，趕緊去試一試吧！

最後要告訴大家的是，大家在蒸饅頭或者是包包子的時候。一定不要忘記二次醒發。如果不想二次想發的話，直接冷水上鍋就可以了。冷水上鍋之後，用大火将其燒開。燒開之後再轉中小火蒸25分鐘就可以了。

如果包子饅頭的生胚已經二次醒發過了，這時候我們溫水上鍋就可以了。用這兩個方法做的包子和饅頭又不會出現死面塌陷的現象了。好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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