
羊肉蘿蔔煲
原料:羊肉、蘿蔔、姜片、鹽、花椒、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、白酒。
做法步驟:

第1步、羊肉解凍提前,剁成小塊。

第2步、放入冷水中燒開焯水。

第3步、洗去浮沫,清洗幹淨,瀝幹。

第4步、将羊肉放入高壓鍋中,放入姜片和少量清水,高壓鍋壓十五分鐘。

第5步、蘿蔔去皮,切塊。

第6步、壓好的羊肉取出來,涼涼。湯水待用。

第7步、鐵鍋預熱,倒油,放入姜片和花椒和豆瓣醬炒出紅油。

第8步、放入羊肉,炒一分鐘。

第9步、倒入适量白酒,炒二分鐘。

第10步、倒入老抽和生抽和料酒,翻炒。

第11步、加入開水,燒開。

第12步、放入白蘿蔔燒開。

第13步、轉入砂鍋,燒開後改小火,煲30分鐘。

第14步、加鹽調味。出鍋開吃。
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