最近忽然爆火了一款“養蛙”遊戲

各位玩家都像慈祥老母親一樣

擔心自己的蛙蛙生活

不管是吃飯，看書，還是出門旅行

不過玩着玩着

大家的畫風有點變了

蛙兒子被吃掉了......

嘤嘤嘤(╥╯^╰╥)，真是個悲劇

不過，吃蛙的人可還真不少哦~

1

蛙類，是餐桌上的常見食材

食用蛙有很多種，包括牛蛙、美國青蛙、刺胸蛙、虎紋蛙和林蛙等，目前我國餐飲業最常用的是牛蛙。民間俗稱的田雞就是牛蛙、青蛙等多種蛙的統稱。

而蛙蛙的做法也是多種多樣

泡椒、幹鍋、爆炒、火鍋、清炖、刺身

......

蛙的營養價值确實不錯，含有豐富的蛋白質、糖類、礦物元素（如鉀、鈣、鐵）等，而且脂肪含量低，屬于高蛋白低脂肪肉類。

同時，目前我們食用的蛙類大多都是經過正規途徑，人工飼養的食用蛙，屬于安全的肉類食物。

蛙肉雖然營養豐富，

但還是暗藏兇機。

2

吃蛙肉，小心腦袋會長蟲！

因為大部分蛙類體内攜帶一種可怕的寄生蟲——曼氏裂頭蚴。特别是野生蛙類感染裂頭蚴的比例顯著高于養殖蛙。

裂頭蚴的危害：

裂頭蚴進入人體後，常寄居在人體的眼睛、皮下、口腔、腦部及内髒等，根據侵入的部位，可引起各種症狀。

最為常見的是腦、眼、皮下裂頭蚴病，臨床表現酷似腫瘤症狀。

• 腦裂頭蚴病：

  表現為陣發性頭痛，嚴重時引起癫痫、昏迷甚至全身癱瘓等症狀。

• 眼裂頭蚴病：

  表現為眼睑紅腫、結膜充血、畏光、流淚、微痛、奇癢或有蟲爬感等症狀。

• 皮下裂頭蚴病：

  表現為身體皮膚下有結節、發癢、有蟲爬感、出現肢體麻木等症狀。

更可怕的是

裂頭蚴在人體内的繁殖力很強，隻要留下針尖樣的一個頭節，它就能生長成另一條新蟲體。

而且，裂頭蚴病很難确診，絕大部分患者通過手術或病理組織活檢發現蟲體而确診。一旦患上裂頭蚴病，驅蟲藥一般趕不走，大多隻能開刀取蟲且不易治愈。

雖然這麼可怕，

可是還是舍不得蛙蛙這種美味怎麼辦？

3

該如何安全吃蛙？

1、首先确定來源幹淨

盡量購買食用人工養殖的食用蛙，其水質或生存環境無農藥、寄生蟲或重金屬污染，安全程度要野生蛙類高很多。

不要老是迷戀野生食材，因為野生動物生存環境複雜，身上攜帶或體内潛伏的病菌不少，衛生檢疫部門也難以進行有效監控。

而且，從現代營養學的觀點看，野生動物和人工飼養的動物，營養價值方面沒有明顯區别。

2、其次一定要徹底煮熟

裂頭蚴的生命力頑強，可以耐受-10℃至56℃的溫度變化，所以一定要高溫将食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法，或者在食用前，将食材儲存在零下20℃的冷凍室内24小時，也可以将裂頭蚴殺死了。

我們日常的爆炒、涮火鍋、燒烤等方法，往往無法将食材的某些部分煮熟，很可能因此無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隐患。

還有别指望用醋、醬油、酒等調味品能殺死裂頭蚴，有研究表明，即使用50°的酒浸泡2-3小時，都無法殺滅裂頭蚴，隻有徹底煮熟消毒才能殺蟲。

3、準備食材也有講究

廚房砧闆、刀沒有做到生熟分開，切完食材後，沒有把刀、砧闆洗幹淨就切熟食，這樣也可能讓蛙類裡的裂頭蚴感染到熟食，有一定健康隐患。

烹調蛙之前，要剔除牛蛙内髒和足趾等附屬物。

實際上除了蛙類

4

這些食物也要十分注意

生魚片：易感染肝吸蟲

（詳情點擊查看：人人都愛吃的這玩意，居然有這麼多寄生蟲！）

生蛇肉：易感染鞭節舌蟲

未熟的牛排：易感染牛帶縧蟲

黃鳝：颚口線蟲

小龍蝦：肺吸蟲

（詳情點擊查看：小龍蝦，我們走！他們不吃你，我吃~~~該如何安全吃小龍蝦？）

海魚：異尖線蟲

各類螺：華支睾吸蟲

（詳情點擊查看：震驚：你愛吃的這種美食，可能會緻命！）

......

看了是不是想默默放下筷子

實際上

不要過分擔心

我們目前市面上的大部分食材都是正規養殖，具有一定安全性

而且，不管吃什麼，一定要徹底煮熟

才是抵禦各類寄生蟲的王道

大家放心吃吧~

不給我點贊，我就要跳過來找你們了

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