黑芝麻斑馬紋吐司的做法?原料:高筋粉350克、低筋粉100克、細砂糖35克、奶粉15克、鮮酵母13克、雞蛋50克、椰漿100克、牛奶200克、黃油30克、鹽5克、黑芝麻粉30克,今天小編就來說說關于黑芝麻斑馬紋吐司的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:高筋粉350克、低筋粉100克、細砂糖35克、奶粉15克、鮮酵母13克、雞蛋50克、椰漿100克、牛奶200克、黃油30克、鹽5克、黑芝麻粉30克。
除了鹽和黃油其他材料放入廚師機攪拌桶揉10分鐘。
差不多延展性已經不錯了,加鹽和黃油繼續揉。
直接将原味均分12個,芝麻的均分12個,分别滾圓松弛15~20分鐘。
松弛完畢。記住操作的過程一定要用容器蓋好面團,不要暴露在外面太久,以免風幹面團,影響組織。
将面團擀開成橢圓形面片。
所有面團依次擀好,然後雙色交錯疊加擺好,每個吐司12片,放入吐司模。
注意觀察,發酵得差不多了就把模具放正。
入預熱好的風爐150度30分鐘,普通烤箱180度30分鐘。具體時間溫度根據自己烤箱
完成放烤網晾涼即可。
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