大家好，我是小雅，今天買來了一根半骨頭，我就借這個機會和大家來分享一下我的大骨頭湯做法。現在天氣逐漸轉冷，許多朋友們可能都被這低溫打得一個措手不及，這個時候，我們就該煲一鍋營養美味的鮮湯出來，既可以暖身子，還可以補充營養，提高身體的免疫力。但是說到煲湯，裡面的門道就多了，怎麼把湯做香，做好看，還有營養，都是很有說法的。用我的方法做出來的大骨頭湯，不但湯鮮味美，營養也不會流失，而且湯的成色奶白，既好看又好喝。那麼廢話不多說，快來一起來看看我是怎麼做骨頭湯的吧！

【骨頭湯】【制作食材】大骨頭，姜片，油，水，鹽，枸杞

【制作步驟】

1、今天去市場花了30元錢買了2根大棒骨，首先我們把準備好的大骨頭焯一遍水。為骨頭焯水可以把骨頭裡面的血水和髒東西都給洗出來。将大骨頭放到鍋裡，開火加熱，在鍋中的水開後，我們再煮上兩分鐘。兩分鐘的時間到了之後，關火，将骨頭撈出來。我們在為骨頭焯水之後，将骨頭浸泡在提前準備好的清水中，将骨頭表面剩餘的浮沫都清洗幹淨。清洗好之後，将骨頭控水撈出。

2、接下來我們準備好炒鍋，在鍋中倒上一點油，然後放入幾片切好的姜片，開火熱油。油熱之後，我們把洗好的骨頭放進鍋裡去，先把骨頭煎上3分鐘，煎至表皮微黃，然後倒入熱水。這裡我們要注意，加入涼水會使肉凝固，使得炖出來的肉肉質不夠軟爛。在倒入可以沒過骨頭的熱水後，我們開火将鍋中的水燒開。

3、我們在鍋中的水都燒開之後，開大火持續地炖上十分鐘。在這一步中，我們這樣使用大火煮骨頭，可以激發出來骨頭裡含有的營養。在十分鐘到了後，我們用勺子将湯表面的浮沫給撇一下。這些浮沫是剛才焯水時沒有洗幹淨的髒東西，這樣處理過後，骨頭就基本幹淨了。在撇掉湯裡最後的髒東西後，關火。

4、說到熬湯，我們要用到的工具自然是少不了砂鍋。我們需要準備上一個大點的砂鍋，先将剛才煮過的骨頭放進去，然後将煮制的湯汁也倒進去。把鍋中的水加滿，注意這次加水加的也是熱水，千萬不要用涼水。在水快要到達鍋口時停止加水，為砂鍋開中火，蓋上蓋子，炖上半個小時。

5、三十分鐘後，我們掀開蓋子看一下，能看到，我們鍋裡的湯現在已經變得奶白奶白的了。接下來我們需要簡單地調節一下湯的味道。加适量的鹽，再來點枸杞，攪拌一下就可以了。在做這道骨頭湯的時候，我們不需要再添加其它的調料，這樣炖出來的湯才原汁原味。

6、在加好調料之後，為砂鍋蓋上蓋子，再炖上5分鐘。時間到後，關火，盛一部分湯出來裝碗。這樣，非常好喝的大骨頭湯就做好了，這樣做出來的骨頭湯，營養美味，湯也是非常的濃白，原汁原味，非常的好喝。喜歡喝骨頭湯的朋友們，趕緊在家裡自己做着試一試吧！

【小貼士】

1、在準備骨頭的時候，要為骨頭焯水去除髒東西。

2、煎完骨頭加水煮的時候，注意要加熱水，防止肉質量變差。

3、加調料的時候隻需要加鹽和枸杞，加入更多的調料隻會破壞骨頭原本的風味。

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

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