立冬意味着冬季正式來臨，天氣會越發幹燥寒冷，容易感到手腳冰冷，這種情況下，吃什麼都沒有喝一些湯湯水水來的滋潤。俗話說：“立冬一碗湯，不用醫生幫”喝湯對于廣東人來說，不僅為身體補充水分和營養，而且暖胃易消化的效果也很好。下面我推薦适合立冬喝用的5道美味湯水，做法簡單，營養驅寒又開胃，為冬季禦寒做準備。

★ 蘿蔔羊肉湯

【材料】：羊腿肉 适量、白蘿蔔 适量、姜 3片、鹽 适量、大蔥 半根、料酒 1勺

【做法】：1、白蘿蔔去皮後切塊；羊腿肉切塊洗幹淨後，和蔥段、料酒、姜片一起下鍋煮開，焯水去除掉羊膻味後，撈出待用。

2、取另一個砂鍋，放入羊肉、蔥段和姜片加入沒過羊肉的水，開大火加蓋，水開後轉小火炖1個小時；

3、時間到了就放入蘿蔔塊，繼續煮20分鐘，出鍋時放香菜碎、鹽和少許白胡椒粉即可。

★ 山藥枸杞烏雞湯

【食材】：枸杞 适量、山藥 适量、烏雞 半隻、姜片 适量、鹽 适量

【做法】：1、冷水放入雞塊，水開後再煮2分鐘，焯水後撈出洗淨烏雞的浮沫；山藥去皮切滾刀塊待用；

2、除枸杞外所有材料放進湯鍋裡，加兩片姜去腥，倒入足量的清水，蓋好鍋蓋，大火把湯水燒開然後轉小火煲1個小時；

3、倒入枸杞再炖煮10分鐘左右，根據個人口味加入鹽調味即可。

★ 蟲草花幹貝玉米湯

【食材】：玉米 适量、幹貝 适量、蟲草花 适量、豬骨 适量、鹽 1小勺

【做法】：1、蟲草花、幹貝洗淨，稍浸泡；甜玉米去皮切成塊或者段，豬骨放入涼水中，大火煮開沸滾2~3分鐘，去除血水，撈起備用；

2、将豬骨、玉米、幹貝、蟲草花放進湯鍋裡，倒入清水（浸泡蟲草花的水也可以加入），蓋上蓋子，湯燒開後轉小火慢熬1個多小時。·煮好後根據個人口味加入适量鹽即可。

★ 蓮藕豬蹄湯

【食材】：蓮藕 适量、生姜 3片、紅棗 适量、豬蹄 适量、鹽 适量

【做法】：1、蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，豬蹄斬大塊後，入冷水鍋燒開，水沸後2分鐘撈出，清洗幹淨瀝水備用。

2、豬蹄倒進湯鍋，放入蓮藕、紅棗、姜片， 倒入沒過食材的水大火煮開，然後用湯勺把浮沫撇去，蓋好鍋蓋，轉小火煲1個多小時，待蓮藕熟軟，豬蹄酥爛，出鍋前加鹽調味即可。

★ 猴頭菇雞湯

【食材】：猴頭菇 20克、紅棗 适量、雞肉 半隻、姜 2片、鹽 1小勺

【做法】：1、雞肉剁塊，冷水下鍋，加幾片生姜和料酒，大火煮開2分鐘，去除血沫後撈出備用；

2、猴頭菇提前泡發2個小時，最好用個盤子扣着，不然猴頭菇會浮起來，期間要換2~3次水，每次像擰毛巾一樣擰幹水分再泡，泡好後用剪刀剪去菇蒂并撕成小塊；

3、湯鍋裡放入猴頭菇、雞塊、紅棗以及姜片，倒入适量的清水，水量冒過食材，蓋好鍋蓋；

4、大火煮開後轉小火煮1個半小時 ，或用電炖煲炖2個小時，最好加入一點點鹽調味，出鍋。

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