陽春三月，油菜花染黃了大地！

一片片、金燦燦，鮮豔而耀眼。

黃萼裳裳綠葉稠，不是閑花野草流。

不過您可知油菜花也有紅、黃、綠……

您可見過五彩斑斓、美出天際的油菜花？

說起油菜花，我們就得好好認識下油菜了。油菜為十字花科芸薹屬油菜花種草本植物，又名芸薹（yún tái）、芸苔、寒菜、胡菜、苔芥、青菜、胡菜、薹菜等。油菜的原産地在歐洲與中亞一帶，如今在我國廣為栽培，四季均有供産。

油菜的栽培曆史十分悠久，而且我國是世界上栽培油菜最古老的國家之一。我國古代油菜稱芸薹，東漢服虔者《通俗文》中，“芸薹謂之胡菜”。最早種植在當時的“胡、羌、隴、氐”等地，即現在的青海、甘肅、新疆、内蒙古一帶，其後逐步在黃河流域發展，以後傳播到長江流域一帶。

油菜是一種不僅實用，而且還非常具有觀賞價值的植物。油菜花的花期一般從每年的12月底一直持續到來年的4月底，在不同的地方花期也不一樣。而眼下，正是四川盆地和武夷山以北的地區油菜花盛開之時。我國比較有名的油菜花聖地有江西婺源篁（huáng）嶺、漢中盆地、江嶺萬畝梯田、雲南羅平平原、青海門源高原等。

說到油菜花，小農菌便想到了江西婺源。婺源的油菜花，搭配小橋流水、白牆瓦黛，是小家碧玉般的溫情脈脈。以至于，連觀賞油菜花的人們也變得溫柔起來。一枝油菜花遠遠比不上牡丹，玫瑰，但是一片油菜花就不一定了！這成片成片的黃色花海，就是人們心中的油菜花！油菜花，平凡、普通、不起眼，卻因為集體的力量被大家記住，甚至愛上。

但是您知道嗎？油菜花和玫瑰一樣，也有紅色、橘色、白色、紫色……現在科學家培育出的油菜花已經多達十幾種顔色！

不信，您看！

五顔六色的油菜花，人們在看稀奇的同時，也萌發了一些有趣的話題：與我們常見的油菜花相比，這彩色油菜花有什麼不同？結出的油菜籽也會是五顔六色的嗎？

彩色油菜花怎麼來的？不少對“彩色”比較敏感的人，會問這彩色油菜花是不是轉基因？

小農菌告訴您，彩色油菜花不是轉基因育種，而是采用傳統育種方法培育而成的。是在珍稀花色花粉的基礎上，采用遠緣雜交、輪回選擇、定向回交等方式進行彩色油菜花的選育，使不同花色基因重新組合，讓油菜花的花色種類不斷更新。簡單的說，就是讓油菜花與蘿蔔、甘藍、青菜諸多十字花科的農作物進行雜交。怎麼樣？聽起來，超厲害吧！

不過，要研究彩色油菜花也是一件十分具有挑戰性的事情。據了解，每一種彩色油菜花繁育種子時，必須與其它顔色的油菜花隔離，如果離得很近，它們的顔色就會發生變化，便不會出現或達到所想要的顔色。如果在大棚裡種植，與其它顔色油菜花隔離就沒問題，但一旦大面積種在田裡，與其它顔色油菜花隔開的難度就比較大。

目前已研究出來的油菜花顔色有紅色、橘紅色、粉紅色、粉白色、桃紅色、白色等十幾種顔色，其中有多種已經達到穩定狀态，在小範圍推廣。

這油菜花是各種顔色，那油菜籽是啥顔色呢？

如果您對油菜籽抱有彩色的願望，那您要失望了。彩色油菜花花色的改變主要是由于油菜體内控制顔色的“胡蘿蔔素”變成了“花青素”，才會使得花色發生改變。另外，不管什麼顔色的油菜花，它的油菜籽都是黑色，不是想象中的五顔六色。不過随着科學技術的發展，說不定也會出現彩色的油菜籽呢~

除了花的顔色不同，那麼與普通油菜相比較還有特别之處嗎？

油更香、更清亮

畢竟種油菜除了美麗，還是要實用的。這榨出的菜油質量會受影響嗎？油菜籽的産量、出油量與普通油菜籽差不多，但是榨出的油更香、更清亮。因為，彩色油菜花在選育的過程中是絕對不打農藥的，目的就是優勝劣汰，讓優質基因進一步發展。這麼說來，彩色油菜花可謂是集美貌與能力于一身了！

花期較長

彩色油菜花具有花期較長、成片種植震撼力強、栽培管理簡單、觀光和油用兼用、花香濃郁等優點，具有重大的旅遊價值、經濟價值和社會價值，能夠将農業、特色小鎮建設、旅遊業、餐營業等多個行業整合起來。

富含花青素

花青素是植物的主要呈色物質，像植物的葉片、花瓣、果實等顔色成因大部分都和花青素有着一定的關系，而且其在植物中的含量随品種、季節、氣候、成熟度等不同有很大差别。像油菜花也含有花青素，彩色油菜花比普通油菜花花青素含量要高一些，可以加工成彩色油菜花茶。那麼不少人要問花青素對人體有什麼好處？哪些人最适合食用？

花青素為人體帶來多種益處。主要好處可以總結為：抗氧化、降低血糖、保護視力、抗癌症、防輻射、改善睡眠、修複肌膚等功能。

一般人都可以食用，另外，有夜盲症、糖尿病、老人斑、心血管疾病、老年癡呆症的人，也可以經常食用。

紫色花油菜

矮稈紫色花油菜，來源于油菜V130與紫花蘿蔔的雜交後代，還帶有蘿蔔的性狀。

桔紅色花油菜

2008年，油皇99經10萬倫琴的钴60輻射，後代材料中發現花瓣桔紅色的單株。桔紅色花油菜就是由這些單株材料經過多年多代系統選育而成的大花瓣桔紅色的油菜品系。

土黃色花油菜

土黃色花油菜，是從湖南省農科院引進的一個土黃色單株油菜花中，分離選育得到的一個早熟大花瓣。該品種表現植株中高，花瓣土黃色，葉色淡綠色。

白花油菜

白花油菜，暫定名稱：CS1，花蕊淺綠色，花瓣白色，由浙雙3号和白花蘿蔔雜交，定向選育而來。2013年開始繁種和應用。

以上隻是部分品種，相信科學家們會帶給大家更多的驚喜！期待不久的将來，在家門口就能欣賞到五彩斑斓的油菜花！

(來源丨農業網Agronet）

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