國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！今天我要教大家用香菇來做一道美食。香菇含有一定量的植物蛋白，而蛋白質是體内衆多免疫物質的原料，在提高機體免疫力方面有非常明顯的效果。而且香菇裡面含有的蛋白質也是肌肉構成的原料，更不用說香菇當中還富含有豐富的膳食纖維，可以說香菇是沒有脂肪的肉類！所以，今天我就用這麼好的東西，來教大家做個好吃的，保管比鮑魚都好吃，趕快跟着我來看看吧！

【蒜香香菇】

【基本食材】香菇，大蒜，小米椒，面粉，食用油，生抽，蚝油，食鹽，白糖，水澱粉

【基本步驟】

1. 首先，挑選一些新鮮的、肥美的香菇回來，然後把香菇的菌柄全部掰掉不用，隻留下菌傘的部分，也就是香菇的頭的部分。将全部的香菇頭放進一個碗中，再舀一點面粉放進碗裡，接着再倒進去一些清水，然後就可以下手清洗香菇了。我們要把香菇壓進面粉水中，進行抓洗。抓洗一會兒，就可以換清水進行淘洗了。淘洗後，香菇就幹淨了。

2.準備一點水澱粉放進碗中，然後倒進去一些清水，用筷子攪溶化，備用。準備幾個大蒜，掰成一個一個的，然後放在案闆上用菜刀拍幾下，大蒜就拍裂開了，這樣大蒜皮就很容易剝掉了。接着，把剝好的大蒜放案闆上，用菜刀給切成蒜沫。準備幾個小米椒，扔進清水中進行清洗。清洗幹淨後，撈出來控水後，放在案闆上。先用菜刀将小米椒的辣椒蒂給切除，然後就可以切成小米椒圈備用了。

3.取出一口幹淨鍋，在鍋中倒進去适量的清水，然後開大火燒水。還要拿出一個碗，碗中裝一些清水。等鍋中的水燒開了，就把香菇頭全部放進去，進行焯水。焯水的時候，要用漏勺攪動一下鍋中的滾水，讓香菇受熱均勻。等香菇完全熟透了，就可以撈出來了，倒進提前準備好的涼水碗中，快速降溫。

4.涼水中的香菇，用手拿着，用力一擠，就能把裡面的水分擠出來了，把所有的香菇都擠幹，然後放在案闆上。取出一個香菇，菌蓋朝下，在香菇頭的背面用菜刀橫着劃幾刀，再豎着劃幾刀，給切成小方塊，記住，不要劃透。如法炮制，把所有的香菇頭都處理好，給放在碗裡備用。

5.用勺子舀一勺子面粉，倒進香菇中。接着，就要下手來翻拌了，要讓蘑菇的裡外都裹好面粉。取出一個平底鍋，給鍋中倒入适量的食用油，開小火燒熱。等鍋中的油溫升高了，把裹着面粉的相符用筷子夾進鍋中，進行煎制。保持小火慢慢煎，等一面煎的微黃了，用筷子夾住翻個面，繼續煎。把兩面都煎熟了，就可以關火了，然後把香菇夾出來待用。

6.取出一口幹淨的鍋，在鍋中加入食用油，開大火燒油，等油溫升高了，就把蒜末和小米椒圈倒進熱油中，用鏟子翻炒出香味。香味飄出來了，就加入半碗的清水，然後繼續調入生抽、蚝油、食鹽、白糖，翻炒兩下，就可以倒入澱粉水了，繼續炒幾下，就可以看到，鍋中的湯汁變的濃稠了。一分鐘後，關火出鍋，熱乎乎的湯汁就熬好了。

7.将熬好的湯汁澆在煎好的香菇上面，立馬就香氣撲鼻了！美味的香菇就做好了!這樣做香菇，不僅湯汁濃香，鮮嫩爽口，而且非常下飯，真的吃起來比鮑魚都好吃，特别的好吃！感興趣的朋友，趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

香菇的菌蓋下面有很多的小褶子，是蘑菇長孢子的地方，這不容易清洗幹淨，用面粉水清洗是特别好的方法，要記住呦！

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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