外形像頭發，素有“沙漠之珍”的美譽，若在家鄉遇到，趕緊帶回家！
大自然真的是非常神奇，給我們帶來一年四季不同的風景，在四季中春天的風景是最美的，不僅有舒适怡人的景色，還賦予我們很多純天然的野生植物。
這些野生植物有很多是食用價值很高的野菜，比如香椿、蕨菜、荠菜、委陵菜、清明菜、豬毛菜、小根蒜、水芹菜、婆婆丁等，這些都是大家比較常見的野菜。
今與大家介紹一種非常罕見又珍貴的野生品種，它長得非常特别，特别像我們的頭發，所以我們都叫它頭發菜，其實它的學名叫發菜。
為什麼叫它發菜呢？這是因為它新鮮時是呈藍綠色或橄榄色的，等風幹後就會變成黑色，形如一團團頭發，故而得名發菜。
發菜為藍藻科念珠藻屬中能食用的野生品種，生長環境也較特殊，它是貼着地面表皮生長的，而且是生長在荒漠或半荒漠的草原上，或者在岩屑周圍的草絲中，一般在我國的内蒙古、甘肅、甯夏、青海、新疆等地較常見。
發菜是許多老一輩人解決溫飽，改善生活的途徑之一，發菜四季均可采集，尤以早春或秋末時采集最好，因發菜濕潤時不易拉斷，所以最好在清晨或雨後地皮剛幹時采集。
每年的早春或秋末，許多老人輩們就會穿上大棉襖，背上大籃子，扛起鋼絲耙子，在草原上耙幹淨了一座又一座荒山，挑幹淨了一簇又一簇的雜草，就這樣背回了發菜，然後進行幹制，拿到市場上去賣，價值也不便宜，能給家裡增添不小的收入呢？
發菜是一種珍貴的野生、旱生食用藍藻，幹制發菜耐蒸煮，彈性強，具有滑、柔、嫩、脆、潤的特點，可炒食、涼拌、做湯、制餡等，味道鮮美，深受大家的喜愛。
因發菜與“發财”諧音，加上價格挺貴的，所以有很多人不惜重金購買，饋贈親朋好友，而且在宴席上可與海參相媲美，屬于美味佳肴之列，也是一道相對高檔的營養品。
發菜不僅是營養品，而且還具有一定的保健功效，有降血壓、清熱解毒、止咳化痰、通便利尿的功效，常食發菜可以有效排除人體内的有害物質，提高機體免疫力，減少疾病的發生，還能對高血壓病、高脂血症、婦科病等都有良好的療效。
發菜喜歡生長在荒漠的草原上，素有“沙漠之珍”的美譽。若你家鄉有這種美味的佳肴，可别錯過了，它價值珍貴，值得你珍惜！
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