韭黃是韭菜軟化栽培的一種産品，韭黃香味濃郁，營養價值比較高，經濟效益也比韭菜好，如今越來越受人們的喜愛，種植韭黃的也越來越多。

韭黃好吃，但不好種，韭黃需要利用已經長成的韭菜植株，定植在各種覆蓋物，比如培土、草蓬、地窖、蓋瓦筒和馬糞、落葉等，使韭菜新生的葉子或者假莖在完全避光的條件下形成韭黃。

韭黃的栽培方式有很強的地域性特點，北方地區普遍采用大拱棚、中拱棚、小拱棚以及溫室栽培，南方地區，比如廣東、福建的瓦筒栽培，甘肅蘭州的麥草覆蓋栽培，四川成都的草棚覆蓋栽培。今天咱們蓋草生産韭黃為例，來介紹一下非黃的高效栽培技術。

一、品種選擇

韭黃栽培，在品種選擇上，一定要選擇生長速度快，産量高，分蘖力強，抗病害能力強，并且适合韭菜軟化栽培的品種。比如鐵絲非、嘉興白根、紹興雪韭、黃格子韭菜等。

二、選地整地

韭黃的栽培應選擇土壤肥力強，土層深厚疏松，有機質含量高，通氣性好的地塊。保水保肥能力強、澆水排水方便的地塊。播種前土壤要深翻，一般要達到30厘米左右，以利于韭黃根系發育，每畝地施30-50公斤的複合肥作基肥，整地後，做成寬8-10米，南北向的凸凹畦，使溝、腰溝、圍溝相連，做凸埂時要充分打緊，以免播種後壓死秧苗。

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三、精心播種

在播種時間上，春、秋兩季均可播種，春播一般在3月中旬至4月中旬。秋播般在8月下旬至9月中旬。

在播種方式上，适采用直播、條播的方式，用種量一般每畝地2.5-3公斤。

播種前，要對種子進行浸種催芽，用50度左右的水浸泡種子24小時，每天用清水沖洗一次，經過2-3天，在種子露白時即可播種。

在畦面上按0.7-0.8米的行距，先開東西向凹形的播種溝，要求底面平整。溝的深度以13-15厘米，底寬15厘米左右為标準，把溝底壓平，在壓平之前先撒一層薄沙，後将種子均勻地播于凹形溝内，再覆蓋一層1-1.5厘米左右的細沙，直至不見種子外露。

四、人工與技術管理

在定植時，每畝需5500株左右，切忌與蔥蒜類蔬菜連作。由于韭菜是多年宿根蔬菜，種一次多年采收，每畝地施廄肥2500-3000公斤，過磷酸鈣45公斤，深翻細耙，将肥料與土壤混合摻勻。

定植時，宜用鐵鍁鏟苗可減少傷根，保持須根3-5厘米。定植中的韭菜不要采收，目的是培養健壯的株叢，在積累養分的同時，又為以後的生長打下基礎。入秋後氣溫降低，植株進入生長旺盛期，應施足水肥，滿足植株生長需要。追肥應以氮肥為主，配合定量的磷鉀肥，澆水以小水為主，一般每6-7天澆水一次，8-10天追肥一次。

在肥水管理方面，當苗高8-10厘米時，追施1次充分腐熟的人糞尿，過20天再追肥一次。在此期間要注意經常保持土壤濕潤，當土壤幹時，要立即澆水，結合澆水可施人少量的糞尿。注意中耕除草。

在培土方面，培土能夠軟化莖杆，同時能夠防止植株倒伏，一般來說，培土分2-3次進行，當氣溫在25度-32度，假莖長至0.5米以上時，先進行第一次培土。約隔10天左右，割去上部青韭、再進行第二次培土，培齊茬口。注意，在培土過程中不要傷了葉片，更不要超過茬口，否則會影響産量。

在割青後要及時覆蓋草簾，草簾最好的原材料是稻草和竹尾，将草簾呈三角形狀覆蓋在韭壟上面，草簾的厚度以不透光為宜。當韭苗長到10- 16厘米時，氣溫在35度以上時，随即覆蓋草簾，草簾裡三角形狀覆蓋在韭黃之上，使其不透陽光。随後噴水1-2次，将草簾噴濕而不水，以保持草簾内有一 定濕度。

五、 采收

韭黃可以采收的标準是韭黃頂端出現枯葉，長度為65厘米左右時，這個時候就要及時采收。否則，如果遇到水澇，就會爛苗，影響産量。采收時間依氣溫高低而定，一般在氣溫30度時，蓋簾後6-7天即可采收；氣溫在25度左右時，蓋簾10-13天即可采收； 20度以下，18-20天即可割韭，12度以下，30天左右才能采收。割後亮蔸1-2天，在根的一側施入人畜糞水，每畝地施人2000-2500公斤最好，進行下輪韭黃的培育。一年之内可采收2-3次韭黃。

結語：以上就是蓋草栽培韭黃的技術要點，掌握好你也可以種出優質高産的韭黃。

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