來源：今日頭條•食品行業眼 / 作者：懂食軒

近日，國家衛生健康委員會發布公告稱，11種食品添加劑新品種已通過了專家的安全性審查。也就是說，這11種添加劑新品種可以用于規定的食品中。

其中，維生素K2（合成法）作為營養添加劑，可用于孕産婦奶粉和兒童奶粉中。作為色素的紅色添加劑辣椒紅，此次擴大在食品中的使用範圍，可令麻辣魚、五香豆幹等美味休閑食品的顔色更加亮麗多彩，增強吃貨的食欲。

孕婦喝奶粉沖泡後的牛奶

一、新品種維生素K2促進孕産婦和兒童營養健康

此次公告的11種食品添加劑新品種實際上包含2大類：一是新批準的4種添加劑新品種，二是擴大在食品中使用範圍的7種添加劑品種。

先來說說新批準的4種添加劑新品種，具體如下：

1.維生素K2（合成法）。該食品添加劑也是一種食品營養強化劑，以維生素K3、法尼醇和香葉醇為原料，合成制得。其作用是增加食品中的維生素K含量。本次申請的維生素K2（合成法）是維生素K的一種化合物來源，用于調制乳粉（僅限兒童用乳粉和孕産婦用乳粉），促進孕産婦和兒童營養健康。

兒童奶粉

維生素K2的用量為：在兒童用奶粉中，用量為420微克/公斤-750微克/公斤；在孕産婦用乳粉中，用量為340微克/公斤-680微克/公斤。

2.(1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基)環己基甲酰胺。這是一種食品用香料，可配制成食品用香精。使用範圍：可用于各類食品中，但國家标準《食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）表B.1中的食品類别除外。用量按生産需要适量使用。

3.食品用香料2-（4-甲基苯氧基）-N-（1H-吡唑-3-基）-N-（噻吩-2-基甲基）乙酰胺。用途：可配制成食品用香精。使用範圍：可用于各類食品（但GB 2760-2014表B.1中的食品類别除外）。用量按生産需要使用。

添加了香料香精的美味面包

4.葡糖澱粉酶。該酶制劑來源于李氏木黴，用于糖化工藝。其質量規格按《食品添加劑 食品工業用酶制劑》（GB 1886.174）執行。

二、7種添加劑擴大使用範圍，辣椒紅讓食品外觀更紅火

在國家衛生健康委員會近日公告的11種食品添加劑新品種中，有7種食品添加劑以前已列入國家标準《食品添加劑使用标準》中，已用于不同的食品中，這次是擴大在食品中的使用範圍。相關情況如下：

1.辣椒紅。這是一種天然食用色素，此前已允許用于腌漬蔬菜、方便米面制品、糕點、餅幹等食品中，本次擴大的使用範圍為熟制水産品（可直接食用）和豆幹再制品，用量均為按生産需要适量使用。

五香豆幹

什麼是熟制水産品呢？舉個例子來說，煮熟、殺菌後包裝封口的麻辣小包裝魚就是一種可以直接吃的熟制水産品。

豆幹再制品的品種也很多，最常見的就是我們經常吃的五香豆幹。

2.硬脂酰乳酸鈉。用途是作為乳化劑、穩定劑。本次擴大使用的範圍是其他油脂或油脂制品（僅限粉末油脂），用量不得超過2.0克/公斤。

3.丙酸鈣。用途是作為防腐劑。擴大使用到調理肉制品（生肉添加調理料）和熏、燒、烤肉類2類食品中，最大用量均為3.0克/公斤。

煙熏臘肉

4.植物炭黑。用途是作為食用色素。擴大使用範圍到豆幹類、加工堅果與籽類食品中。用量為按生産需要使用。

5.ε-聚賴氨酸鹽酸鹽。用途是作為防腐劑。擴大使用到鹵蛋中。最大用量為0.5克/公斤。

6.焦糖色（亞硫酸铵法）。用途是作為食用色素。擴大使用到其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）中，最大用量為1.0克/升。

7.紅曲黃色素。用途是作為食用色素。擴大使用到雞精、雞粉中。用量為按生産需要使用。

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