紅豆沙餅做法竅門?主料:高筋面粉480克、水100克、鹽3克、蛋液适量、玉米澱粉50克、油180克、黑芝麻适量、糖30克、紅豆沙餡适量,下面我們就來聊聊關于紅豆沙餅做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:高筋面粉480克、水100克、鹽3克、蛋液适量、玉米澱粉50克、油180克、黑芝麻适量、糖30克、紅豆沙餡适量。
輔料:高筋面粉300克,食用油90克,鹽3克,糖30克,水100克;高筋面粉180克,玉米澱粉50克,油90克;黑芝麻适量,蛋液适量,豆沙餡适量。
将面團的材料放進面包桶裡攪拌。
油酥材料攪拌至無顆粒狀态即可。
醒發20分鐘。
各分成12份揉圓。
面團壓扁将油酥放在上面。
扭緊收口,擀長。
卷起來再擀長,再卷起來。
中間對折。
擀成圓形,中間放豆沙餡。
收口向下擺放在烤盤上。
刷上一層蛋液,上面撒一點黑芝麻。
放進180度預熱好的烤箱,中層上下管180度烤35分鐘。
餅面出現金黃色即可出爐。
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