幼兒園通知開學時間延遲，具體什麼時候開學等待教育部通知。和女兒講了我們現在正在經曆什麼，女兒似懂非懂。前兩天我和先生出門采購生活物資，女兒居然沒有纏着要一起去，還說外面病毒太可怕，要在家裡待着。

作為母親，自然是很欣慰孩子的懂事。

在先生老家，即使在家隔離，因為家裡有菜地，一日三餐不用愁，但是想給孩子做點點心甜品就不是那麼方便。

家裡找到一袋之前買的西米，還有芒果，年前囤的椰汁飲料，幹脆給孩子做芒果椰汁西米露，正好給小家夥解解饞。

芒果，品種超級多，但是個人還是偏愛小台芒。雖然個頭小，但是顔色金黃，看着就讓人喜歡。聞一聞，香味濃郁；嘗一口，香嫩軟糯，核薄肉多，更美的是纖維極少，隻有吃到核邊才有那麼一點點。一買就是一大袋，每次都是連吃好幾個才過瘾。

芒果有"熱帶水果之王"的美稱，營養價值極高。芒果的胡蘿蔔素含量特别多，是所有水果中少見的。并且維生素C含量也不低，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。能潤澤肌膚，清腸胃的功效。

但是芒果中含有緻敏性蛋白、果膠、醛酸，會對皮膚黏膜産生刺激從而引發過敏，特别是沒有熟透的芒果，裡面引起過敏的成分比例更高。吃芒果最好是讓芒果熟透以後再食用，并且，吃完芒果後，最好用清水将粘附再皮膚上的芒果汁液清洗幹淨。

西米，是由棕榈樹類的樹幹、樹身加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘幹制成的可食用西米澱粉，最傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工制成。

西米有健脾、補肺、化痰的功效，并且還有使皮膚恢複天然潤澤的功能，所以西米很受小仙女們的喜愛。

西米有大有小，平常都隻能買到小西米，這次在老家居然買到了大西米。大西米的口感更軟糯有嚼勁，吃起來也更像珍珠奶茶裡的珍珠口感。隻是大西米比小西米也更難煮，更耗時間。

椰汁，可以用新鮮椰子将椰肉和椰汁一起打成椰漿，也可以用現成的椰汁。一般常用的就是椰樹牌椰汁，但是在老家的超市居然買不到，隻能用這種椰汁飲料代替，好在味道還算濃郁。

今天推薦給大家的這道芒果椰汁西米甜品，做法非常簡單，可DIY成各種口味，最适合和孩子一起做。

【食材準備】

椰汁适量、芒果适量、西米适量

【烹饪方法】

第一步：鍋裡燒一鍋水，水開以後放入西米，水再次沸騰以後轉中小火慢慢煮。這次用的大西米，煮起來比較費時間，中間需要多次少量的加水，因為西米是澱粉質食物，煮得過程中需要不斷攪拌，以免成塊糊鍋。

第二步：煮至西米就剩中間一個小白點的時候，關火，蓋上蓋子焖幾分鐘直至小白點完全消失，變成透明。

第三步：将煮好的西米用漏勺撈出來，用涼的飲用水沖洗幾遍，迅速降溫洗去膠質備用。

第四步：趁煮西米的時候，把芒果切成小丁。以芒果核為中心，沿芒果核左右兩面貼着果核各切一刀，将整個芒果切成三片。

第五步：再将芒果的左右兩片切十字花，用手将芒果翻出花狀，用刀沿果皮将果肉劃下，這樣幹淨整齊的果肉和一片完整的果皮就分離了。

第六步：舀一大勺西米放進碗裡，加入适量的椰汁，再放入切好的芒果肉，攪拌均勻就可以了。

1、 煮西米的時候，比較費水，一定要多次少量的加水，并且要經常攪拌，因為西米是澱粉類食物，膠質很多，如果不注意很容易糊鍋。

2、 煮西米的時候要有耐心，到西米中間就剩一個小白點的時候，就可以關火，蓋上蓋子焖至西米變得完全透明。

3、 煮好的西米如果不是當下全部食用完，一定要用涼的飲用水沖洗幾遍，洗去膠質，這樣避免西米成坨。如果是現煮現吃的話也可以偷懶不用沖洗，但是用涼水沖洗裹的西米口感更好。

關于這道甜品，大妞媽媽有話說：

水果可以是自己喜歡吃的任意水果，可以放西瓜，火龍果，哈密瓜，藍莓，草莓等等，當然最後放椰汁，放水果這一步，可以讓家裡的小朋友來操作哦。

如果是夏天，水果和椰汁，還有煮好的西米最好都提前放冰箱冷藏冰過，這樣喝起來特别爽。

我是大妞媽媽，暫居北方的南方人，用心給家人做飯的80後，每天堅持和大家分享各種美食的制作方法，讓我們給家人一個煙火氣十足的家。一日三餐，不将就。認真做菜，就如認真做人。

如果你有更好的做法和建議歡迎私信我或者留言評論哦~

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