琥珀桃仁的做法?原料:核桃仁250克,綿白糖25克,蜂蜜100克,水150克,芝麻10克,食用油适量 ,接下來我們就來聊聊關于琥珀桃仁的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:核桃仁250克,綿白糖25克,蜂蜜100克,水150克,芝麻10克,食用油适量。
剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質,将核桃仁投入沸水鍋中,并不斷攪拌,以脫去澀味,撈出瀝幹。
按配方将綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱,煮沸後加入核桃仁,約煮10分鐘,立即撈起,瀝去部分糖液,攤開冷卻至室溫。
将食油入鍋燒至130攝氏度左右,即剛冒青煙時,将核桃仁放入鍋内油炸。油炸時應注意适當鏟拌,避免焦糊。要控制好炸制的溫度,不宜過高或過低,過高容易炸煳,過低則容易炸碎。
核桃仁熟後,撈出攤開,撒上芝麻,冷卻後便可食用。
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