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請問酸菜過期還能吃嗎

生活 更新时间:2024-12-12 23:56:12

請問酸菜過期還能吃嗎?酸菜過期了是不能吃的,酸菜本身就屬于鹽類腌制食品,它含的亞硝酸鹽就比較高,一旦過期以後亞硝酸鹽就會超标,泡菜腌制後的1-3天是亞硝酸鹽含量比較多的時期,我來為大家科普一下關于請問酸菜過期還能吃嗎?以下内容希望對你有幫助!

請問酸菜過期還能吃嗎(可以吃過期的酸菜嗎)1

請問酸菜過期還能吃嗎

酸菜過期了是不能吃的,酸菜本身就屬于鹽類腌制食品,它含的亞硝酸鹽就比較高,一旦過期以後亞硝酸鹽就會超标,泡菜腌制後的1-3天是亞硝酸鹽含量比較多的時期。

泡菜是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜,常用的原料有黃瓜、甘藍、大白菜、洋蔥等等。泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸,而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的,泡菜中的食鹽含量為2%到4%。

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