作為一道日常生活中經常在食用的食材，大蒜可謂是烹饪中的提味小能手，隻要在菜肴中少許地放入一些大蒜，便能使得做出來的味道更佳。同時其營養豐富，在内部所蘊藏的含硫化合物有着極強的抗菌消炎作用。
尤其是對于多種球菌、杆菌、病毒等，均具有抑制和殺滅作用，是目前生活中發現的天然植物中抗菌作用最強的一種；不僅如此，常食用大蒜，可以有效預防腫瘤和癌症，排毒清腸，預防腸胃疾病和糖尿病等。
在廚房生活中，大蒜常常用于搭配肉類食材一起制作，可有效起到發揮兩種食材中維生素B1的功能，如果生活中你是一位不怎麼愛吃大蒜的人，我建議可以稍微改變一下，大蒜其實是非常營養的。
食用大蒜簡單，但麻煩的是剝大蒜皮，按照以前用手的方法去剝，不僅會造成手指甲的酸痛，同時還特别麻煩，一個個的很浪費時間。其實隻需用到一個啤酒蓋，便能很好解決這個問題，一起來了解一下。
一、大蒜是廚房中少不了的配料之一，在制作很多菜品時都需要采用到大蒜，下面我來教大家兩個快速剝大蒜的小妙招：
第一種方法：取一整個大蒜，先用手把大蒜一瓣一瓣地給取下來。然後拿着一塊蒜瓣，用手捏住其兩頭，稍微用力往中間一擠，蒜皮就會在力的作用下充分裂開，這時我們就可以非常簡單快速的把皮給剝下來，不會造成蒜瓣的不完整，特别實用。第一種方法剝大蒜，大蒜皮沒有任何的殘留，特别幹淨。
二、第二種方法，我們要準備上一個塑料瓶蓋或者是啤酒蓋，然後取一塊蒜瓣，順着大蒜的外皮先刮幾下。
接着再用瓶蓋邊緣與蒜瓣邊緣往下摩擦，輕輕向下拉扯，大蒜皮就剝下來了，也是非常的快速的。用這個方法，兩分鐘就能剝下一整頭大蒜，是不是特别的簡單，你學會了嗎？
三、在教給大家剝大蒜的兩個小技巧後，我再來分享一些生活中保存大蒜的小妙招。
方法一：将買回來的大蒜充分曬幹，然後放進一個密閉不透氣的袋子或小罐子，放在幹燥通風的地方保存即可。
方法二：冰箱保存法，我們隻需将買回來的幹大蒜放入可密封的袋子裡，再放入冰箱中保存，這裡要注意，冰箱的溫度不能太低，否則的話結冰會使大蒜被凍壞，一般調到五度以下就可以了，這樣大蒜就不易發芽。
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