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用兩種方法做雙皮奶不用雞蛋

圖文更新时间:2025-04-07 12:01:26

大家好，我是青豆媽，今天和大家分享雙皮奶的做法，雙皮奶是非常經典的一種甜品，也有很多朋友喜歡吃，材料做法簡單，用雞蛋和牛奶就能做，健康的補鈣甜品，非常适合孩子吃，喜歡的朋友可以試試！

用兩種方法做雙皮奶不用雞蛋（一盒牛奶2個雞蛋）1

準備原材料：純牛奶300ml，雞蛋2個，白糖30g，自己喜歡的水果；

用兩種方法做雙皮奶不用雞蛋（一盒牛奶2個雞蛋）2

把準備好的牛奶放進鍋裡加熱，但是不用煮沸，等牛奶的邊緣起泡泡就可以關火了；

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煮過的牛奶倒入碗中，等它自然放涼，不要攪拌；

用兩種方法做雙皮奶不用雞蛋（一盒牛奶2個雞蛋）4

然後把雞蛋中分離出蛋清，稍微加點檸檬汁去除蛋腥味，加入白糖，攪拌均勻，需要給它充分攪拌均勻，蛋清的多少會決定雙皮奶的凝結程度，喜歡吃完全凝固的，可以多放一點蛋清；然後撇去浮沫；

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牛奶自然冷卻之後，表面就會形成一層薄薄的奶皮；

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用勺子在邊緣刮開一個小口子，然後把牛奶倒在一個幹淨的容器裡面，碗裡面需要留一些牛奶，不能全部倒完，這樣奶皮能浮在上面。

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把準備好的蛋清倒在牛奶裡面，再次給它攪拌均勻，然後用過濾網過濾一下，濾掉氣泡和沒有打均的蛋清，這樣蒸出來的雙皮奶會更加細膩；

用兩種方法做雙皮奶不用雞蛋（一盒牛奶2個雞蛋）8

用兩種方法做雙皮奶不用雞蛋（一盒牛奶2個雞蛋）9

然後把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒回碗裡，奶皮會慢慢浮上來，倒完之後蓋上一層保鮮膜，保鮮膜上紮幾個小洞；

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水開上鍋蒸，大火蒸20分鐘，然後關火再焖5分鐘，讓奶自然冷卻，就會起第二層奶皮了；這時候可以放上自己喜歡的水果；

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雙皮奶做法總結：

準備原材料：純牛奶300ml，雞蛋2個，白糖30g，自己喜歡的水果；

1、白糖的多少可以根據自己的喜好來，喜歡吃點的多放一點；

2、奶要放涼了才能加入蛋清

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