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貴州泡蒜簡單做法

生活更新时间:2025-01-09 09:46:45

貴州泡蒜簡單做法（舌尖上的貴州泡蒜薹）1

泡蒜薹

簡介：泡蒜薹是一道美食，主要食材有蒜薹，調料為食鹽、姜絲、鮮紅辣椒絲等，該菜品主要是通過将焯好的蒜薹根據口味的不同來将其腌制的做法而成。

原料：

蒜薹5公斤、食鹽400克、姜絲100克、鮮紅辣椒絲100克、料酒20克、花椒、大料各适量。

腌制方法：鹹辣蒜薹

原料：蒜薹5千克，食鹽500克，生姜100克，鮮辣椒100克，白酒50克。

加工：⑴把蒜薹洗幹淨，置于開水中焯一下，瀝幹水分。⑵将生姜洗淨、瀝幹、切片。辣椒洗淨、瀝幹。把生姜片、辣椒、鹽放入壇中，加入白酒，攪拌均勻，放入焯好的蒜薹拌勻，蓋好壇蓋。腌制30天即成。鹹辣可口。

其他信息：

泡蒜薹在貴州牛肉粉，遵義蝦子羊肉粉，腸旺粉等的小店内會做為免費小菜出現。

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