做壽司用白醋可以嗎?不可以,兩者口味有很大不同如果沒有壽司醋,可以用白醋,白糖,鹽共同調制,今天小編就來說說關于做壽司用白醋可以嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
不可以,兩者口味有很大不同。如果沒有壽司醋,可以用白醋,白糖,鹽共同調制。
壽司醋顔色是淡黃色的,直接拌在壽司米裡。味道是淡酸,沒有陳醋味道那麼厚重。有時候在日本做壽司還會用某地名産的果醋,總之不會用醋精一樣的白醋,因為要使壽司的米飯達到一種微酸淡香的程度來更好配合魚貝類的鮮甜。所以,如果用白醋拌“舍利”(壽司飯粒的美稱),壽司其他配料就嘗不出味道。
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