自 2017 年以來，全球烈酒的熱度不斷上漲，并在 2020 年疫情期間達到了頂峰，目前仍舊很火，其中，威士忌、波本威士忌（Bourbons）也是如此。

根據全球著名的搜索引擎 wine-searcher 數據顯示，2017 年烈酒的搜索量達 160 萬，而 2021 年則增長了 50% 左右，達到 330 萬。威士忌 2017 年占烈酒比例的 58%，搜索量 92 萬，2021 年則上漲至 67%（220萬）；波本威士忌從 2017 年的 15%（24 萬）上漲至 17%（54 萬）。

什麼是波本威士忌？

今日，酒百科将介紹 2022 年全球最想要的前十款波本威士忌。在此之前，我們先來了解下什麼是波本威士忌。

波本威士忌本質上是一種玉米制品。波本威士忌的主要原料是玉米，其比例至少為 51%，最多 80%。超過 80% 的話，就要被定義為玉米威士忌了。其餘部分一般為大麥、小麥和黑麥等其他谷物。通常，玉米含量更高的波本威士忌口感會更甜，添加了黑麥的威士忌會更具香料味，加入小麥的波本威士忌則有點類似漿狀物。

雖然波本威士忌是以美國肯塔基州（Kentucky）的波本鎮（Bourbon County）命名，但它可以在美國任何地方生産。

根據美國聯邦法律規定，波本威士忌陳年時必須使用全新且經過碳烤的橡木桶。這也就意味着，波本威士忌并不一定要在美國橡木桶中陳年，法國橡木桶甚至是日本水楢桶都可以。

美國對波本威士忌的陳年時間并沒有任何硬性要求，因此隻要滿足其它要求，陳年 3 個月的威士忌照樣可以以波本威士忌的名義出售。不過，當威士忌滿足聯邦規定且在橡木桶中陳年 2 年以上，并不通過添加物來改變酒液的顔色、香氣和風味時，這種威士忌就叫做純波本威士忌（Straight Bourbon Whiskey）。當然，任何波本威士忌中最年輕基酒的陳年時間少于 4 年時，均需在酒标上标出對應的陳年時間。也就是說，當一瓶波本威士忌上沒有标注陳年時間時，它的基酒一般陳年了 4 年以上。

2022 年全球最想要的前十款波本威士忌

1、波蘭頓單桶波本

Blanton's The Original Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey

在 2019 年全球熱搜威士忌前十榜單中，此酒就曾入選，位列第 8，與三得利白州、山崎等名酒一同入選。時隔 2 年，它依舊熱度不減。

布蘭頓是水牛足迹蒸餾廠 Buffalo Trace 生産的單獨品牌，由蒸餾大師 Elmer T. Lee 在 1984 年推出。其風味甘醇而濃郁，讓愛好者為其神魂颠倒。帶有賽馬騎士和馬形狀的蓋子及圓形的瓶身更是充滿了個性，讓此酒頗具辨識度。該酒因曾在美劇《紙牌屋》中頻頻登場而在圈内一度大火。它是首個現代單桶波本威士忌，通常需陳釀 9 年之久。

PS：水牛足迹蒸餾廠曆史悠久，堪稱美國持續釀造時間最長的酒廠之一。

2、喬治 T.斯塔格肯塔基純波本

George T. Stagg Straight Bourbon

與第一款布蘭頓波本一樣，此酒也歸屬水牛足迹蒸餾廠旗下，是蒸餾廠的高端限定系列——古典收藏（Antique Collection），該系列包括 George T. Stagg、Sazerac Rye 18 Year-Old、William Larue Weller、Thomas H. Handy Sazerac、Eagle Rare 17 Year-Old 五款。因為這 5 款一直是吉姆·莫瑞（Jim Murray）《威士忌聖經》（Whisky Bible）榜單上的常客，常被人們戲稱為“水牛五虎”。

此款威士忌在新燒焦的橡木桶中陳釀不少于 15 年，未經過濾直接從桶中取出，口感有力、風味濃郁，被美國烈酒權威人士 F. Paul Pacult 在他的日志“F. Paul Pacult's Spirit Journal”中評為五星。它曾被吉姆·莫瑞所著的《威士忌聖經》評為“年度全球最佳威士忌”。此酒每年發布春秋兩個版本。酒精度高達 65.9% 的 2005 年春季發售版曾被吉姆·莫瑞贊譽為“其品質足以重新定義威士忌之信仰”。它常年是環球各大類威士忌評獎角逐的明星級赢家之一。

3、喬治斯塔格桶強波本

Stagg JR Barrel Proof Straight Bourbon Whiskey

它同樣來自水牛足迹蒸餾廠，是《威士忌聖經 2021》“年度最佳波本威士忌”獲得者，也是 2021 年美國威士忌大師賽全場唯一的至高獎——品鑒大師獎（Taste Master）的獲得者。此酒于 2013 年 8 月首次發布，每年生産約兩批次，每批次由波本威士忌混合而成，陳釀 8 年或 9 年，并以桶強形式裝瓶，非冷凝過濾，受到了許多波本威士忌愛好者的喜愛。

4、威廉羅倫桶強波本

William Larue Weller Kentucky Straight Bourbon Whiskey

同樣地，此酒依舊是水牛足迹蒸餾廠旗下品牌，屬高端系列——古典珍藏系列，國際價一直居高不下，稅前達 2,776 美元/瓶（約 17,650 元/瓶）。它是《威士忌聖經 2019》“年度最佳威士忌”的獲得者，也曾獲得美國威士忌雜志“Whisky Advocate ”95 分高分盛贊——“收尾新鮮，令人振奮。”

酒名中的威廉·羅倫（William Larue Weller）是波本史上非常重要的一個傳奇人物，他在 150 年前最早開始用小麥代替當時波本威士忌常用的黑麥，時至今日也是這個品牌的特色之一。它酒體較輕，口感圓潤細膩，味道甜美、複雜。

5、威廉·羅倫 12 年麥芽波本

WL Weller 12 Year Old Kentucky Straight Wheated Bourbon Whiskey

威廉·羅倫品牌特色的經典代表，頗具辨識度的輕盈風格在這款作品中尤為突出。此酒于 2005 年蒸餾，2017 年裝瓶，酒齡 12 年，獲《威士忌聖經》 93.5 分肯定。

6、老溫克家族珍藏 23 年波本

Old Rip Van Winkle 'Pappy Van Winkle's Family Reserve' 23 Year Old Kentucky Straight Bourbon

Whiskey

Old Rip Van Winkle是“酒神”級别的波本威士忌品牌，該名指的是創始人帕皮·凡·溫克（Pappy Van Winkle）這個人。帕皮曾在威廉·羅倫手下工作，1964 年他創立了老溫克酒廠。後來老溫克酒廠被水牛足迹蒸餾廠并購，但是溫克家族仍可以獨立運作這個品牌。此酒以帕皮·凡·溫克命名，是酒莊的家族珍藏系列、高端品牌。它是波本之王，平均分最高（96 分）、國際均價最高（稅前價達 6,783 美元/瓶，即 43,125 元/瓶）的波本之一。

老溫克波本威士忌年産 84,000 瓶，最年輕的版本是 10 年陳，另外還有 12、15、20、23 年陳的。老溫克秘訣在于玉米的使用比例高達51%，且用小麥代替了波本常用的黑麥，使得酒體富有草香，口感更加甜潤。由于拍賣市場的存在，老溫克的熱門酒款在國際市場能夠賣到5,000 美元（大約 31,813 元人民币）一瓶，就算是入門款也輕松賣到 500-1,000 美元（3,181-6,327 元人民币）。

7、老溫克手工釀造 10 年波本威士忌

Old Rip Van Winkle Handmade 10 Year Old 107 proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey

這款酒屬老溫克家族珍藏系列之外的另一個産品，酒精度 53.5%，幾乎是以桶強形式裝瓶，口感尤為順滑，酒體中等至飽滿，果味濃郁，堅果、幹果、花香、蜂蜜等氣息夾雜其中，風格宏大強勁、平衡，餘味尤為持久。

8、鷹牌 10 年波本

Eagle Rare 10 Year Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey

鷹牌是産自于水牛足迹酒廠的頂級波本威士忌，也是該酒廠的主打産品之一，通常會使用玉米、黑麥和發芽大麥三種谷物為原料，而這些原料全都由人工采收于當地農場，工藝流程繁瑣複雜。

對于平常喝習慣蘇格蘭威士忌的人來說，它的圓潤醇厚風味讓人真的深深着迷，忽然要開始喝強烈辛辣的波本威士忌，一時可能很難接受。而這款酒和許多波本威士忌相比，沒有那麼沖的味道，更容易接受。

9、四玫瑰限量版小批量桶強波本

Four Roses Limited Edition Small Batch Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whiskey

這個牌子背後有個典故。創始人為一位絕世美女所吸引，并向她求婚，而當時這位美女正配戴着四朵玫瑰的别針。還有一個說法：創始人有四個的美麗女兒，“四玫瑰”也因得名。酒廠堅守古法釀造，旗下的波本一直采用本土谷物蒸釀，并蘊藏在内層燒黑的橡木桶中陳年至少 6 年，酒味臻于完美，百多年來，一直以穩定的優良酒質和超卓的酒味，赢得飲家的喜愛，口感柔和，喝來香甜、氣味芬芳。

四玫瑰知名産品有黃标（Yellow Label 80°）和小批量（Small Batch）系列，以及單一桶威士忌和黑标等，這款正屬于小批量系列，獲威士忌雜志 Whisky Advocate 95 分盛贊。

10、老溫克家族珍藏 15 年波本

Old Rip Van Winkle 'Pappy Van Winkle's Family Reserve' 15 Year Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey

同第 6 款酒一樣，同屬老溫克品牌家族珍藏系列，基酒陳年 15 年，桶強形式裝瓶，是《威士忌聖經 2019 & 2020》兩次“最佳波本威士忌陳年 11-15 年”獎項的獲得者，價格依舊不菲，國際稅前價達 3,657 美元/瓶（約 23,251 元/瓶）。它飽滿豐富、持久，風味層次感強，非常誘人。

以上就是 10 款人們最想要的波本威士忌了。縱覽全文，不得不佩服水牛足迹酒廠。10 款威士忌就有 8、9 款來自該廠，不愧是美國頂級波本商。

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