我是大醫生，和我一起學健康，漲姿勢~

海鮮作為我們的餐桌上的常客，不僅鮮美好吃，還含有多種人體所需的蛋白質、維生素。

吃的時候很爽，但是吃之前的清洗卻很累，亂蹦的魚、螃蟹的大鉗子都會阻礙我們清洗的步伐。如果清洗方式不當，髒東西就可能跑進我們的肚子裡。可能會引起腹瀉，甚至患上寄生蟲病。

不要擔心！

蘇打姐姐傳授你一套常見海鮮清洗秘籍！看完保證你洗的幹淨，吃的放心。

我們吃貝殼類海鮮時候最深惡痛絕的就是，咬下去的時候，“咔嚓”，裡面居然有泥沙？！簡直不能忍！

在清洗時，我們不可能去挖開它們尋找泥沙，所以就得讓貝類自己把髒東西吐出來。

蘇打姐姐為你提供了兩種催吐方法：

1、鐵器吐沙法：将貝類浸泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器。貝類就會自己吐出泥沙，一般2~3小時即可。

2、鹽水浸泡法：将貝類放入溫水中，加入鹽和一勺油。靜置2小時左右，不僅能讓貝類吐出體内的泥沙，還能排出其中的化學污染物質。

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小貼士

貝類的外殼較髒，帶殼的貝類要在流水下用手或者刷子搓洗。

而去殼的貝類要放在漏勺中，撒少許鹽搓洗，然後在碗中用水漂洗。

螃蟹一直是許多人的心頭好，營養豐富味道鮮美。但是當我們要清洗它的時候，看着兩個大鉗子，是不是感覺有點束手無策？

1、面對兇惡的螃蟹，你可以先将螃蟹放入盆中，倒入适量白酒。

2、等它們略有昏迷的時候，用鍋鏟的背面敲暈它們。

3、然後就是下手的最好時機。抓住它們，用小牙刷用力刷背部、腹部、嘴部、兩側。（如果非常自信不怕螃蟹夾到自己，可以直接跳到這一步）

4、最關鍵的一步，打開螃蟹的腹蓋，從裡往外擠出排洩物。

5、最後用清水沖醒它們，就可以開始燒了。

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小貼士

盡量讓螃蟹吐出肚子裡的髒東西，最好的方法是用淡鹽水多次浸泡。

我們通常會用清水來浸泡幹海帶，但是清洗效果并不是很好，而且清水不容易泡發幹海帶，那麼我們可以試試神奇的淘米水。

因為淘米水是堿性，而且可以分離油污，所以直接用淘米水浸泡清洗海帶，贓物可以一沖而下。

并且淘米水浸泡過的海帶，容易軟化，燒煮時也會比清水浸泡過的海帶更酥軟。

我們一般都會用清水或者鹽水浸泡蝦來達到一個清潔的目的，但是光這樣還是不夠的。

在蝦的背部有一條黑線，那是蝦的直腸，充滿了消化物。如果不處理蝦線，我們就會吃進蝦的排洩物。

去蝦線小竅門：

1、從頭部去蝦線：先剪去蝦的頭部，然後扯出蝦腦就能一并帶出蝦線。

2、從背部去蝦線：從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第3個關節處，用牙簽插入，穿過蝦身。一手拿着蝦身，一手将牙簽輕輕地向外将挑蝦線挑出來。

3、将蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，就可以把蝦線挑掉。

洗魚也有大講究，蘇打姐姐為你解答幾個常見洗魚問題。

殺魚先去除魚鱗嗎？

如果先刮魚鱗很容易壓迫魚的苦膽，苦膽有毒，經高溫蒸煮也不能消除其苦味和毒性。所以殺魚應該先去除魚的内髒。

如果魚肉不小心被膽汁污染可以塗上酒、小蘇打，去除苦味。

魚腹黑色薄膜能吃嗎？

網上有一些謠言說，魚腹裡面的黑色薄膜是污染物，還有說是重金屬的積累……

其實這層膜是魚的色素細胞沉積，主要由脂肪細胞構成，可能會容易富集一些脂溶性污染物，所以對于追求減脂的人來說，可能并不是一個健康的選擇。

至于你到底要不要費勁去掉這層黑膜，蘇打姐姐的建議是：如果你不嫌麻煩，就把它去掉；如果嫌麻煩，一起做了吃也無妨，不必為它擔心。

魚身上黏黏的怎麼辦？

魚身上的粘液很容易沾染污物，在洗魚時用細鹽将魚身擦一遍，再沖洗就會非常幹淨。

如果是那種無鱗片的魚，表面皮膚往往有大量膠質，抓起來黏糊糊的，不方便宰殺。可以試試面粉加鹽塗抹一下魚身，放置十分鐘左右再清洗幹淨。

魚腥味太重怎麼辦？

去魚腥味小竅門

1、溫茶水去魚腥：将魚放入浸泡5~10分鐘後撈出。因為茶葉裡含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味的擴散。

2、牛奶去魚腥：炖魚時在鍋裡放點牛奶,不但能去除魚的腥味，而且能使魚變得酥軟美味。

3、白酒去魚腥：魚洗淨後，用白酒塗遍全身，1分鐘後用水洗去,能去除腥味。

4、橘皮去魚腥：燒魚時放一點橘皮可去除魚腥味.

5、盛過魚的盤子在清洗後還是很難将魚腥味徹底去除,不妨先用抹布蘸些幹芥未擦拭盤子,再用水沖洗,即可将魚腥味去除。

蘇打姐姐有話說

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很多時候我們清洗海鮮比較馬虎，但是海鮮中有着許多細菌、微生物、甚至還有重金屬元素。可能吃的次數少對身體沒有影響，但是有些“毒素”會日積月累在你的身體中。所以一定要好好清洗煮熟這些海産品哦~

趕緊分享告訴家人！全家健康吃海鮮大餐。

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