提到山東，大家會想到什麼呢？山東的人熱情豪爽，山東的菜也是八大菜系中最“硬核”的存在，什麼糖醋裡脊，九轉大腸，油焖大蝦，把子肉等等，都是出了名的“硬菜”，而且在中國的八大菜系中，除了魯菜，其他的7個菜系都屬南方菜系，看來山東真是以一己之力為北方赢了排面，但讓人無奈的是，即使山東有這麼多的硬菜，提到山東美食，大家的第一印象還是山東的大饅頭，大蔥，大煎餅等等。

山東其實有很多當地特色的小吃，尤其是下面這10種，有的是當地人從小吃到大的美味，有的也曾是很多北方孩子童年的味道，但也有很多是外地人沒見過沒聽過也沒吃過的，下面小小就為大家一一盤點下，看看你吃過幾種吧。

甏肉幹飯，隻有在大山東才能吃到的美味。甏肉，就是壇子裡做出來的肉，也是專屬于山東人的家鄉至​味。一塊塊肥瘦相間的大五花肉，先炸後炖直至酥香軟爛，拿炖肉的湯汁來拌飯更是千金不換，除了大塊的甏肉，還有卷煎，豆腐，肉丸，青椒等單品可以供選擇，一個字就是香。

山東的大煎餅，應該算是無人不知無人不曉的程度，但菜煎餅你聽說過嗎？菜煎餅顧名思義，就是在煎餅裡裹上菜品，煎餅烙出來酥脆可口，裡面的​菜料​有黃瓜，胡蘿蔔，豆芽，粉條等等，基本都是好幾種顔色和口感的配菜，看上去就特别有食欲，兩面煎餅夾着中間的菜品，來回翻面烙制成熟後，拿鏟子輔助卷起來就完成了，吃起來外皮酥脆、餡料醇香，是出了山東就吃不到的特色美味。

山東屬于臨海的省份，所以海産品十分豐富，其中青島的鲅魚水餃更是全國出了名的美味，這種自帶海味的水餃還是全中國獨一份。鲅魚作為海魚的一種，肉質肥美，而且魚刺也很有規律，肉中無刺，可以毫無顧忌地大口來吃，入餡做成餃子更是鮮美無比，可以說，山東美食的盡頭就是這一道鲅魚餃子。

饅頭全國哪裡都有，唯獨山東的饅頭全國聞名。山東的饅頭有很多種，比如花馍馍，簽子饅頭，嗆面饅頭，老面饅頭等等，其中“個大”是山東饅頭的普遍特點，而饅頭内部的層次也比較豐富，筋道與麥香之間達到了完美的融合，吃起來有天然的香甜味。

德州扒雞，應該是最早的地方特色“伴手禮”，記得小時候還坐綠皮火車到時候，車廂裡就有賣德州扒雞的小推車了，真空的包裝，軟爛脫骨的雞肉，酥香的口感，筋道滑嫩的肉質，真是難得的美味。“扒”這個做法用在雞身上真的特别合适，先大火煮再小火焖，長時間的焖煮讓雞肉有了穿香透骨的滋味，雖已脫骨，但皮肉緊緻，不柴不濕，怪不得全國聞名。

鈣奶餅幹，好像陪伴了每一個北方人的童年，吃起來奶香味十足，酥脆可口，但吃起來有一點點幹，用它來泡牛奶吃，奶香味更加濃郁了。曾聽山東的朋友說，鈣奶餅幹是他們的“身高密碼”，瞬間就明白了，原來山東大漢是這麼來的。

高粱饴，最近兩年才開始興起的網紅糖果，是那種QQ彈彈可以拉絲的軟糖，有原味，橘子味等等，雖然吃起來有些粘牙，但又讓人特别上瘾，吃完還想吃。

除了上面的7種小吃，山東還有很多特色的美味，比如周村燒餅，濰坊肉燒餅，聊城呱嗒，利津的水煎包，濟甯的夾餅，淄博的燒烤和酥鍋等等，還有很多美食值得擁有姓名，而要了解一座城市，最快的方法就是用“吃”來感受，因為地方的美食往往都承載着當地特有的文化和内涵，你覺得呢？

各位食友們，關于山東的特色小吃你還知道哪些嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）

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