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草魚肉做餃子怎麼做

生活 更新时间:2024-06-30 18:22:06

草魚肉做餃子怎麼做? 面粉分次加冷水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒半小時;,今天小編就來說說關于草魚肉做餃子怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

草魚肉做餃子怎麼做(草魚肉做餃子的方法)1

草魚肉做餃子怎麼做

面粉分次加冷水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒半小時;

草魚去鱗去鰓去内髒,清洗幹淨,瀝幹水分,從魚尾處進刀,平着向魚頭處片肉;

靠近魚頭處,縱切一刀,另一面也用同樣的方法,去下魚肉;

肚腩處的大刺片掉,然後斜刀45度片下魚肉,去掉魚皮;

豬肥肉先切成小塊後切成小丁,和魚肉一一起,剁成細膩的餡料;

分次添加啤酒,順時針攪拌,攪打上勁後,添加油、鹽、味精、生抽、白胡椒粉和一個蛋清,繼續攪打均勻;

生姜剁成細茸,小蔥切成碎末;

添加進魚肉餡,攪拌均勻;

醒好的面團取出,揉勻,分割成小的面劑,擀成厚薄均勻的圓餃子皮;

盡可能多的包入餡料,捏合;

起鍋燒水,水開後,下入水餃,三點三開後,撈出。

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