#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

食材

西葫蘆500克，油适量，鹽适量，蔥姜适量，紅辣椒3個，生抽15毫升，香醋10毫升，糖2克，雞精少許，香油适量，适量的水和澱粉。

步驟

1.西葫蘆洗淨切條，蔥姜胡椒剁碎。

2. 鍋裡倒油，爆香蔥姜辣椒爆香。

3.倒入西葫蘆翻炒，加鹽和糖。

4. 加入醬油，翻炒3分鐘後倒入香醋。

5.待西葫蘆變軟後，倒入水澱粉。

6.加入少許雞精、香油翻炒均勻後關火。

食材:茼蒿，大蒜，花生米，生抽，味極鮮，香油，鹽，植物油。

做法:

1.首先把茼蒿采摘幹淨，放入清水中徹底洗淨，撈出來控水放入一個盤子中。

2.把大蒜去掉皮，切成小蒜粒，在鍋裡面倒入清水，加入一勺鹽，燒至沸騰之後再放入幾滴油，放入茼蒿焯水30秒鐘，撈出來控幹水。

3.把蒜沫和味極鮮放入茼蒿裡，加入花生米碎、香油，攪拌均勻即可擺盤上桌。

材料：海螺1500克、鹽糖适量、料酒胡椒粉适量、鮮抽醬油老抽醬油适量、醋澱粉适量、蔥姜蒜辣椒适量

做法：

1、海螺洗淨,放淡鹽水吐沙1天

2、放開水焯一下，用牙簽挑出螺肉,用鹽抓幾下洗淨

3、蔥,姜,蒜洗淨切碎，用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,澱粉,水,混合成調味汁

4、鍋裡油熱,放姜,蒜辣椒爆香

5、放下海螺肉快炒，放入調味汁煮3分鐘，汁水變稠時放蔥即可。

【材料】紫長茄子數根，肉餡适量，蒜薹數根，油少許，鹽适量，醬油少許，大蒜4瓣，蔥花少許

1. 蒜薹切寸段；

2. 茄子用手撕成長條狀手撕不規則易入味；

3. 炒鍋中倒适量油，油8成熱左右，将茄子條放入鍋中，緊跟着撒鹽；

4. 不停地翻炒，并适度按壓茄條，促使更多的茄子汁出來，将蒜薹倒入鍋中，待茄條大部分變成透明狀，蒜薹也變得油綠出香味，盛出待用；

5. 炒鍋中倒一點點油，無需油熱，直接将肉餡倒鍋中翻炒，出油後倒适量醬油，撒蒜末蔥末；

6. 将茄條蒜薹倒回鍋中，翻炒均勻，嘗嘗鹹淡，可酌量加鹽。

食材：菠菜、粉絲。

1、菠菜洗淨瀝幹水、粉絲泡軟剪刀短待用。

2、鍋裡加水煮沸，下入菠菜焯水斷生撈起瀝幹水。

3、下入粉絲也焯水煮一下撈起裝入菠菜裡。

4、加入适量的醬油，蚝油，陳醋，半勺鹽和少許麻油，混合拌勻即可。喜歡吃辣的可以加入少許的辣椒油。

準備食材

雞腿肉一個，幹辣椒一把，花椒适量，生姜，大蒜，白芝麻适量

料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉适量

制作步驟

1.雞腿肉剁小塊，放入料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉适量腌制一會兒。

2.鍋裡倒入油，放入雞塊炸至變色後撈起來。

3.鍋裡留底油，放入姜片，大蒜，花椒小火爆香，再放入幹辣椒。接着放入雞塊翻炒幾下，放入一點點鹽和老抽，翻炒幾下撒上熟芝麻出鍋。

材料：培根5片，蘆筍7根，黑胡椒碎适量

做法：

1、準備材料，蘆筍切段，比培根寬一點

2、燒一鍋清水，加入點鹽幾滴油，倒入蘆筍段，焯水一分鐘左右，撈出

3、培根對半切開，放上兩根蘆筍段，卷起，用牙簽固定一下，放鍋中煎制兩面微焦，關火擺盤取掉牙簽，撒上黑胡椒碎或者孜然粉，辣椒粉

4、底部一定要用牙簽固定下，要不然煎的時候容易散，煎的時候不用放油，培根會出油的，這樣做蘆筍超級鮮甜，配上培根的鹹香，太好吃了小朋友不愛吃蘆筍可以這樣做，保證他愛吃得停不下來！

準備食材

油炸花生米200克，黃瓜半根，洋蔥半個，香菜1棵，陳醋30克，白糖15克，蚝油15克，鹽3克，味精2克

做法與步驟：

1：把黃瓜和洋蔥切成和花生米差不多的小丁。

2：把黃瓜丁，洋蔥丁，熟花生米放入一個大碗中。

3：加入陳醋30克，白糖15克，鹽3克，蚝油15克，9味精2克，香菜适量，拌均勻即可。

所需食材：鮮蝦1斤左右，青椒半個，胡蘿蔔1根，姜絲适量，蒜末适量，花雕酒少許，生抽半勺，油鹽适量

1、首先來處理鮮蝦，清洗幹淨後，去掉蝦頭，蝦線，剝出蝦仁，沖洗幹淨備用。

2、準備一些孩子平時愛吃的菜，我選的是青椒，直接洗淨以後掰成小塊。還加了一些胡蘿蔔，增味也增色，洗淨後，去皮，切成胡蘿蔔丁備用。

3、在鍋内淋入一些食用油，放入姜絲炒香後挑出去，倒入蝦仁。烹入少許花雕酒，然後保持中火來煎，1-2分鐘，蝦仁變色以後，就可以盛出來了。

4、在鍋内的底油裡放入一些蒜末，炒兩下，接着倒入胡蘿蔔，快速翻炒至胡蘿蔔微微變軟，倒入青椒，這時候烹入一些生抽來調味，快速炒香。

5、最後将蝦仁再次倒入鍋中，與兩樣菜一起繼續炒，調入少許食鹽，炒勻以後，就可以關火盛出了。

食材準備：雞胸肉1塊 洋蔥1/4個 胡蘿蔔1/4個 黃瓜半個 雞肉腸半根 花生米50粒 姜3片 蔥白半根

調料準備：料酒 醬油 陳醋 白胡椒粉 土豆澱粉 鹽 糖 蚝油 番茄醬

操作步驟：

1、準備1塊雞胸肉 切成丁 放3片姜片 2勺料酒 1勺澱粉 1勺白胡椒粉半勺鹽 攪拌腌制一會

2、腌制雞肉的同時 準備好所需的配菜 胡蘿蔔 洋蔥 黃瓜 雞肉腸全部切成丁 蔥切段 花生米準備好 備用

3、調料汁 1勺料酒1勺醬油1勺蚝油1勺番茄醬1勺澱粉2勺陳醋2勺白糖半勺鹽 攪拌均勻備用

4、先炒花生米 鍋裡涼油放花生米 小火不停翻炒 炒至花生米嘎嘣響 撈出備用

5、鍋裡放少許油 中火 油熱下腌制好的雞胸肉丁 翻炒至變色 放邊上 下蔥花爆香 再放入胡蘿蔔丁 雞肉腸丁 翻炒1分鐘 後 放入黃瓜丁 放醬汁 翻炒均勻 再放洋蔥丁和花生米 繼續翻炒1分鐘 即可出鍋

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