每隔一段時間，家裡就要做一次醬燒茄子，它太香了，有時候突然就很想吃。
茄子做得好，比肉更好吃。
如果你不信，就試試這份醬燒茄子吧，不管是搭配饅頭，還是米飯，你一定覺得它好吃到停不下來。這一點，我已經深刻感受過了。
這道醬燒茄子不用炸（隻用少量油），做法簡單，新手友好。
沒有肉，但真的是比有肉還下飯。
食材：茄子、尖椒
調料：蒜、黃豆醬、生抽、蚝油
做法：
1、尖椒和茄子洗淨、多來幾瓣蒜。尖椒切段，茄子表面劃幾刀（不要切斷，為了更入味），蒜切末備用。
2、平底不粘鍋裡刷一層油（油不用多，煎不是炸，隻要有點油不糊鍋就行），先煎茄子，兩面都煎至變色、變軟。
3、再放入尖椒段，也煎至兩面變軟。
4、依次加入：水（少量就可以，為了不幹鍋）、黃豆醬、生抽、蚝油。（這裡也可以把調料拌成一碗料汁，攪勻後倒入）
5、充分入味、收汁後，加入蒜末。
6、拌勻、出鍋、裝盤。開飯啦~
看這賣相不怎麼優雅，但它就是香啊！
茄子香濃入味，尖椒也好吃（這種尖椒做熟了不太辣，誰吃都好接受），這樣的下飯菜，就是傳說中的「米飯殺手」~
不知道吃什麼菜的時候，就做一份簡單快手的醬燒茄子吧~
小tips：
①做這道菜，茄子不用去皮，皮裡含有維生素B，帶皮吃茄子有助于促進茄子裡維生素C的吸收。
②不用加鹽，黃豆醬、生抽和蚝油都是鹹的，尤其是黃豆醬已經夠鹹味了，再加鹽很容易過鹹。
③這次用的是小紫茄子，菜市場一般都有賣，換成長紫茄子或長嫩紫茄子都可以。相比起來，小紫茄子最好用，放平底鍋裡很合适，不用再切段了。
我是老貓，80後淘寶店主，愛好喝酒吃肉，家有煮夫老甯。記錄日常喝酒，家常菜譜，歡迎關注~
祝你們生活愉快，下期再見~
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