超市裡的冷凍雞肉，為什麼從來不斷貨？是從哪兒來的？終于明白了

在中國，雞肉的消費量僅次于豬肉，主要是因為它的營養豐富，而且價格便宜，做法也很多。市面上的雞肉有2種，一種是活雞，一種是冷凍雞肉，活雞價格較貴，更多的人偏向于買冷凍雞肉。

可能大家都有所發現，每天去超市裡，都有很多的冷凍雞肉，包括雞脯肉、雞腿、雞翅、雞爪等，貨架上空了就馬上補貨，幾分鐘又堆滿了。為什麼這些冷凍雞肉從不會斷貨？它們是從哪裡來的呢？

曾經有傳言，這些雞都打了激素變異了，一隻雞能長出6個雞翅、雞腿，雞可不是章魚，目前還沒有這個技術，不要盲目輕信這些傳言。

如果不是變異雞，那這些冷凍雞肉怎麼會這麼多呢？到底有什麼玄機？

估計大家心裡都有很多問号，比如冷凍雞肉有沒有害？能不能吃？能不能經常吃？今天我就和大家說說冷凍雞肉的秘密，喜歡吃雞肉的朋友一定要看看，别不當回事。

冷凍雞肉的來源

雞肉的來源有2種，一種是國内，目前國内有很多養殖場，每天都有大量的肉雞出欄，檢疫合格後分割成雞脯肉、雞腿、雞翅等部位，進入市場銷售。

另一種是國外，我國是全球第二大禽肉生産國，但每年也會從國外進口一些雞肉。由于一些國家并不吃雞腿、雞翅、雞爪等部位，而我們愛吃，就進口過來，全程冷凍運輸。進口并不是直接運到超市，也必須進行檢驗檢疫，合格後才能進入中國。

冷凍雞肉的安全性

所以市場上銷售的雞肉，無論是國内的還是國外的，都是要進行檢驗檢疫，不合格的雞肉是無法進入市場，所以雞肉中的添加劑、激素等指标都是合格的，是無害的，可以放心食用。

可以經常吃冷凍雞肉嗎？

雞肉在冷凍過程中，會逐漸流失水分，但其他大部分營養物質都還在，所以還是有營養的，經常食用對身體有益無害，但一定要在正規超市購買。

市面上也有一些“黑雞肉”，就是病雞、死雞制成的雞肉，它們是無法進入正規商超的，但會在非正規渠道流通，所以購買冷凍雞肉一定要選擇正規商超，不要在小店或流動攤位上購買，質量沒有保障。

如何購買優質的冷凍雞肉？教你4個小妙招，輕松避開劣質雞肉。

1、看顔色

新鮮的冷凍雞肉，顔色是比較粉嫩的，雞皮部分比較白。冷凍時間越長，流失的水分越多，氧化程度也越高，所以雞肉和雞皮的顔色明顯發黃。

2、看冰層

如果雞肉上沒有冰層，或是冰層很薄，說明冷凍時間比較短，很新鮮。而冰層比較厚，說明冷凍時間很長，并且經過反複冷凍解凍過，這樣的雞肉容易滋生細菌。

3、看彈性

一般超市裡的冷凍雞肉都放在冰塊上保鮮，有部分已經解凍了，可以用手按壓解凍的雞肉，如果能迅速恢複原狀，說明彈性好，水分充足，就比較新鮮。如果按壓後無法恢複，就說明不新鮮了。

4、聞味道

聞一聞解凍後的雞肉，如果沒有什麼味道，說明很新鮮。要是能聞到明顯的酸味、臭味、刺激性氣味等，都說明不新鮮了。

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