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油炸豆腐的做法大全

生活更新时间:2024-12-23 00:16:47

油炸豆腐的做法大全?油炸豆腐塞肉材料：五花肉200克、黃金豆腐100克、蒜蓉、生粉、醬油、蔥花，今天小編就來聊一聊關于油炸豆腐的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

油炸豆腐的做法大全

油炸豆腐塞肉

材料：五花肉200克、黃金豆腐100克、蒜蓉、生粉、醬油、蔥花。

做法：首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然後用生粉和鹽拌好。黃金豆腐對半切。把肉剁好之後用筷子放進已切半的豆腐裡面。放進鍋裡油炸，要一個個反放好。炸了三至五分鐘後再反過來炸。炸好之後放醬油，放水。然後煮幹水直接起鍋。

素蒸油炸豆腐

原料：油炸豆腐300克、糯米适量、油條适量、金針菜适量。

制作：買6塊方方正正的油炸豆腐，個兒較大的那種，在每個油炸豆腐上開一個口子，用勺子把裡面掏空，然後放在開水裡燙一分鐘後撈起來，把水分擠幹；在糯米裡加入醬油、味精、鹽、糖等調料，在一旁放置4個小時，使之入味，然後把糯米放在鍋裡蒸熟成為糯米飯；把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯裡，再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團，塞進一個個油炸豆腐裡；用幾根金針菜把油炸豆腐紮成一個一個小包裹，上鍋蒸10分鐘後即可食用。

油炸豆腐粉絲

主料：粉絲100克，油炸豆腐100克，雪裡蕻100克。輔料：上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽适量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。

制法：粉絲浸軟，取起切約2寸長。雪裡蕻用清水浸約1小時（浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去鹹味），洗淨滴幹水，切碎。器皿内下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽适量（或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽）調妥味，高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪裡蕻、油炸豆腐兜勻，高火10分鐘，下蔥即可。

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