洋姜，又叫做菊藷、五星草、洋羌、番羌、鬼子姜等，它是農村很常見的一種野生植物，很多人都知道這種東西可以吃，但是絕對不知道洋姜的食療價值有多高。其實洋姜對于廣大糖友們來說是一種很神奇的食材，它既可以幫助糖友們延緩餐後血糖的上升速度，更是可以幫助糖友預防低血糖，非常好用。今天，塔小全來為大家好好介紹一下這種東西。
一、洋姜的食療價值
洋姜的塊莖富含大量的維生素和植物蛋白，還含有大量的營養礦物質，可以有效維持糖友們的膳食平衡。
洋姜中含有的維生素B、維生素C等可以起到調節胰島素分泌的作用，大量的礦物質對于維持胰腺功能也很重要。
洋姜中含有的獨特的菊糖、多縮戊糖等物質，是具有很明顯得降血糖作用的，很多人都認為它就是一種類似胰島素的物質，但是它可以雙向調節血糖，在血糖很低的時候，可以有效維持血糖穩定，預防低血糖。
二、洋姜怎麼吃好
洋姜是一種可以直接生吃的食物，糖友們可以選擇這種最天然的食用方式。洋姜用來煮湯喝泡水喝也是一種很不錯的選擇，這樣不僅可以幫助糖友們改善多渴多飲得症狀，更是可以起到利尿消腫的作用。
【推薦吃法】
★ 涼拌洋姜
【材料】洋姜200克，辣椒醬、鹽和味精适量
【做法】洋姜洗淨切片。放入碗中，直接加入各種調料拌均勻即可食用。
★ 泡洋姜
【材料】洋姜1000克，米醋、生抽、食鹽、辣椒醬适量，水500克
【做法】
①将洋姜刷洗幹淨後放入淡鹽水浸泡15分鐘。
②将浸泡後的洋姜切成薄片撒上鹽，腌制出水半小時左右，用涼水沖洗一邊。
③用密封容器裝好水，加上各種米醋、生抽、辣椒醬等調料，然後加入生姜，密封起來浸泡3天即可食用。
對于糖友們來說，每天吃100克左右的洋姜是最合适的，烹饪方式都比較自由。
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