炖胖頭魚頭的做法?食材:魚頭1000g 輔料:東北大醬150g、蔥50g、料酒50g、醬油25g、米醋50g、冰糖20g、花椒10顆、大料1顆、食鹽3g、姜50g、蒜50g ,我來為大家講解一下關于炖胖頭魚頭的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:魚頭1000g。
輔料:東北大醬150g、蔥50g、料酒50g、醬油25g、米醋50g、冰糖20g、花椒10顆、大料1顆、食鹽3g、姜50g、蒜50g。
魚頭一劈兩開。
用清水浸泡十分鐘,去除血水。
兌一碗汁,醬油、米醋、冰糖、食鹽、東北大醬、料酒、花椒、大料。
炒鍋放食用油,燒熱,爆香蔥姜蒜,下入碗汁,加開水,下入魚頭。炖煮五分鐘然後移入砂鍋,再炖一個半小時,出鍋撒香菜點綴。
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