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哪些茶是普洱茶

圖文更新时间:2025-02-11 14:58:16

什麼是普洱茶？

根據國标GB/T 22111-2008的定義，普洱茶，以地理标志保護範圍内的雲南大葉種曬青茶為原料，并在地理标志保護範圍内采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

哪些茶是普洱茶（什麼是普洱茶）1

位于邦東自家茶園的古茶樹

注：上面這段話引用于國家質檢總局和國标委2008年發布并實施的“地理标志産品-普洱茶”，沿用至今。

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我和茶樹的對比圖，我1.65米，這棵茶樹起碼有四米多高。

就是說，普洱茶的原料必須是雲南省一定區域内的大葉種茶；普洱茶的原料必須采用曬幹的方式；普洱茶必須經過後發酵加工，後發酵有人工渥堆和放于自然環境下的“後發酵”又名陳化。

倉儲是普洱茶加工中的關鍵一環，它不僅是貯藏，也是向香、醇、甘、潤、滑方向轉變的重要步驟。在貯藏過程中，菇烯類物質在結構上發生了變化，形成大量的同分異構體。使普洱茶因貯藏時間的不同具有獨特香型。

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采摘春茶鮮葉的我，手忙腳笨的采不快，經常被嫌棄！

根據國标GB/T 22111-2008的定義，普洱茶貯存在清潔、通風、避光、幹燥、無異味的庫房内。禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯、混放。

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采摘下來的鮮葉，真漂亮！

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采摘回來的鮮葉，需要進行萎凋（自然環境下通風使鮮葉失去水分）

普洱茶貯藏時不能受陽光的直射，要陰涼通風，遠離污染及氣味濃厚的物品如香皂、蚊香、樟腦等，新茶或陳期在30年以内的普洱茶，其貯藏環境要保持通風幹爽；

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炒茶是必須自己掌握的，根據傳統工藝，客戶需求靈活掌握炒茶（殺青）的程度！

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咦，給我拍照呢？配合你一下！

普洱茶貯藏時間不是越長越好，無論是生普還是熟普都有一個最佳時期，在這個時期以前，其品質呈上升趨勢，達到高峰以後，品質就會逐漸下降。

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炒好的茶，抛條定型後，拿到曬場曬幹，就是普洱曬青毛茶了。

普洱茶貯藏時間的長短，特别是生普，還要看成品的内質，所以普洱茶的貯藏應該視具體情況定，不應單純地追求貯藏時間的長短。在貯藏過程中，如果貯藏的環境受到了污染，要馬上更換貯藏地方，或者停止貯藏；當貯藏的普洱茶的色、香、味達到了最佳狀态時，就沒有必要再貯藏了。

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挑揀黃葉中

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挑揀好的普洱曬青毛料，裝箱下山！

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