今天是農曆十二月初八

俗稱“臘八”

“小孩小孩你别饞

過了臘八就是年”

臘八是春節的序幕

臘八過後

“年”就以倒計時的腳步近了

此後，家家戶戶

都忙着做一件事——準備過年

年味兒越來越濃

辛苦工作了一年的人們

想念家鄉的溫暖

歸心似箭

臘八是臘月裡

一個較為重要的節日

這一天

人們互贈臘八粥

祈求來年風調雨順

五谷豐登

甜香的臘八粥裡

氤氲着家的味道

醞釀着春節的喜樂

“吃了臘八粥，

新的一年啥都順”

諸事“粥”全

也許就是一碗粥

蘊含的美好祝福

熬制臘八粥

講究的人家從前一天晚上

就開始忙碌

洗米、泡果、剝皮、去核

從夜裡微火慢煮

一直熬到臘八清晨

鍋裡放着

大米、小米、糯米、紫米

黃豆、紅豆、綠豆

紅棗、花生、百合、桂圓

……

營養豐富，味道香甜

寒冬臘月，圍爐而坐

品美食，唠家常

帶着對新年的祈盼

生活的熱情

共享一碗熱氣騰騰的

臘八粥

最美冬日，也不過如此

臘八粥雖營養豐富

但特殊人群在食用時

還需注意這幾點

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小提示

1. 糖尿病患者适量食用，用燕麥、大麥來增加黏稠感，同時可适當多放些雜豆類食材。

2. 消化不良者，應少放黃豆、黑豆等豆類，如食用過多，會造成腸胃不适。

3. 肥胖人群，要少加白米，多加芸豆、紅豆等種皮相對厚一些的澱粉豆類，使粥的質地軟而不爛，具有良好的飽腹感。

喝臘八粥在我國

已有一千多年的曆史

不論是達官貴人還是尋常百姓

都會在這天做一碗臘八粥

或合家食用共享團圓

或饋贈親朋分享喜悅

清時雍和宮的臘八盛典極為隆重

宮内有一口重4噸的古銅大鍋

直徑2米、深1.5米

專門用來熬制臘八粥

今日臘八

除了飲食臘八粥外

還有這些習俗

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01

腌臘八蒜

在北方

臘月初八這天

有用醋泡蒜的習慣

叫臘八蒜

将蒜瓣浸醋

裝入小壇封嚴

等到除夕吃餃子時

再啟封

香噴噴的餃子

搭配色澤翠綠的蒜瓣

别有一番滋味

讓人忍不住

想多吃一點

02

臘八豆腐

在南方

不妨曬一份臘八豆腐

這是安徽黔縣的

民間傳統小吃之一

春節前夕的臘八

即農曆十二月初八前後

黔縣家家戶戶都要曬制豆腐

民間将這種自然曬制的豆腐稱作

臘八豆腐

豆腐塊抹上鹽水

上部中間挖一小洞放入食鹽

置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬

别有一番風味

03

臘八面

在陝西省渭北一帶的

澄城地區

臘八節一般是不喝粥的

每年農曆臘月初八早上

家家戶戶都要吃碗臘八面

喝臘八粥、腌臘八蒜、

吃臘八豆腐……

你的家鄉

過臘八有什麼獨特的風俗？

你從小喝的臘八粥是什麼樣的？

歡迎留言與我們分享

過了臘八就是年

今年，記得早點回家

（編輯：戈婧然）

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