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洗花菜的正确做法

生活更新时间:2025-01-10 19:08:04

花菜、西蘭花營養價值豐富，是我們餐桌上最常見的食材之一，平常有非常多的人喜歡吃花菜。很多人在清洗花菜、西蘭花的時候，看到菜心裡層好像比較幹淨，于是簡單地将表面沖洗一下就完事了，這樣根本洗不幹淨。因為花菜表面緊密，清水很難沖洗到蔬菜裡面，然而就是這裡面藏着我們看不見的髒東西。

洗花菜的正确做法（90的人吃西蘭花花菜洗不幹淨）1

1、菜花和西蘭花的縫隙中有蟲卵和小蟲子，正常的清洗清洗不出來這些細菌跟小蟲子；

2、花菜和西蘭花凹凸不平的表面也容易殘留農藥，一旦下雨，雨水就會将表面的農藥沖入花菜内部。

那麼如何在吃花菜和西蘭花前把它們完全清洗幹淨呢？今天我們就來一起看看吧！

洗花菜的正确做法（90的人吃西蘭花花菜洗不幹淨）2

1、切花菜或西蘭花有講究，要順着這個根莖處然後切。

洗花菜的正确做法（90的人吃西蘭花花菜洗不幹淨）3

2、然後刀沿着花菜或西蘭花莖切開，把它分成一小塊一小塊的。這樣不會擔心散花跟掉渣了。

洗花菜的正确做法（90的人吃西蘭花花菜洗不幹淨）4

3、切好的花菜或西蘭花加清水先洗一遍，再換水，放入一勺面粉、一點食鹽，然後把它們攪拌均勻，浸泡5分鐘。

洗花菜的正确做法（90的人吃西蘭花花菜洗不幹淨）5

放入适量鹽

4、浸泡時間到後撈出，這樣水會變渾濁，食鹽可以有效的殺菌，藏在花菜縫隙中的菜蟲就自己跑出來了，而且還可有助于去除殘留的農藥。

洗花菜的正确做法（90的人吃西蘭花花菜洗不幹淨）6

5、然後用清水再清洗幾遍，直到清洗沖洗幹淨為止。

洗花菜的正确做法（90的人吃西蘭花花菜洗不幹淨）7

6、最後我們還要讓它在沸水中過一下水，并且要在沸水中加小蘇打。注意入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖涼，瀝水備用。

洗花菜的正确做法（90的人吃西蘭花花菜洗不幹淨）8

蔬菜切了在洗很容易流失營養成分，但損失的主要是水溶性的營養物質，花菜和西蘭花屬于十字花科植物，含量更為豐富的是VA、VC、VK、以及葉黃素、玉米黃素、胡蘿蔔素和類黃酮物質等植物化學物，這其中除了VC是水溶性以外，其他的均屬于脂溶性物質，而農藥化肥的殘留大多是可溶于水的，也就是說，用清水浸泡焯水是不會将營養物質沖洗出來的，有害物質會被完全清理幹淨。

洗花菜的正确做法（90的人吃西蘭花花菜洗不幹淨）9

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