龜苓膏有滋陰潤燥，降火除煩功效

東莞陽光網訊炎炎夏日，有什麼解暑的選擇？首選的當然是龜苓膏，在企石，市民廖國柱古法制作的龜苓膏，保留了傳統的制作手藝，再經過多次的改良，深受市民的喜愛，逐漸也成了該鎮遠近馳名的特色小吃。

近日，記者來到了市民廖國柱的家中，據他介紹自己一直是養龜愛好者，在一次偶然的機會接觸到了龜苓膏的秘方，便開始獨自研制，他介紹，傳統古法制作的龜苓膏如今之所以難覓，是因為制作時間較長，從一開始的藥材挑選、龜膠熬制到成膏至少要一天半的時間，其中最關鍵就是龜膠熬制。

市民廖國柱表示：“由龜到龜膠的這段過程，因為要控制整個過程的每一個步驟火候，耗時而且隻能等待不能加快，期間還要分3次收集再濃縮一起，然後再混合其他藥材，再成膏。由龜到龜膠要收集幾次要20多個小時。”

做好的龜苓膏晶瑩剔透

廖國柱制作龜苓膏主要以草龜與土茯苓為原料，再配上其他中草藥材精制而成。從2010年開始研制龜苓膏，至今已有8年的時間，通過不斷的改良，口感方面已逐步形成自己的特色。如今市面上，很多人都簡化了龜苓膏的做法步驟，但是他卻一直堅持傳統銅鍋熬制法，綠色食品理念，希望市民能吃得放心。目前，他制作的龜苓膏逐漸成為了企石鎮傳統的特色美食，并在今年代表企石鎮參加東莞非遺墟市埔田片專場展示。

市民廖國柱表示：“保留傳統的制作手法一個是因為食物的吻合度，銅是帶消菌殺毒功能，因為自制的龜苓膏不含防腐劑，所以對防腐保質有一定的幫助。龜苓膏之前給人第一感覺入口苦不堪言，好苦，但是他研制做的這個龜苓膏相對比較适合大衆口感，不會很苦。”

龜苓膏是曆史悠久的傳統藥膳，性溫和，具有清熱解毒、保健養顔的功效，又可作甜品食用。時至今日，古法制作龜苓膏的人越來越少，而企石的廖國柱還在堅守他自己的手工藝，保留這份傳統的味道，深受市民的喜愛。

廖先生是養龜愛好者

取出龜闆

龜肉過水，再開始熬制、經過幾次的收集才能成龜膠

熬制好的龜膠

要配合很多藥材才能達到一定的功效

熬制需要很長的一段時間

等到完全出味就好了

熬制好的龜苓膏放進瓶子裡冷卻

完全放涼好，放進冰箱内冷藏

龜膠混合藥材後，就是龜苓膏

瓦和玻璃耐高溫，保存龜苓膏最好的器皿

做好的放進冰箱後，品嘗時可配上蜂蜜、牛奶

龜苓膏是夏季的消暑聖品

每到夏天就有大量的訂單

配上自制的蜂蜜，口感爽滑

夏日吃龜苓膏，可以增添一絲清爽和甜蜜

夏日吃上一個龜苓膏，全身涼絲絲，解暑佳品

蘊含着獨特草本清香的龜苓膏甜品，細膩爽滑

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