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東北冷面的做法及調料

生活更新时间:2024-08-03 18:09:46

東北冷面的做法及調料?主料：幹面條180克、番茄半個、黃瓜一小段、梨半個、火腿腸适量、雞蛋1個、榨菜60克、芝麻适量，現在小編就來說說關于東北冷面的做法及調料?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

東北冷面的做法及調料

主料：幹面條180克、番茄半個、黃瓜一小段、梨半個、火腿腸适量、雞蛋1個、榨菜60克、芝麻适量。

輔料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、鹽2克、冰水适量。

做法：

（1）準備一個幹淨的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，鹽和适量的冰水。

（2）融化糖和鹽，放入冰箱中冷藏。可以嘗一下味道，根據口味靈活增減冷面湯的食材份量。要是有時間煮牛肉的，可以加牛肉湯做冷面湯汁。

（3）這是做冷面的其他食材。

（4）燒一鍋開水，放入180克幹面條，煮到沒有硬芯。

（5）我用的紅鯉蛋面，煮3分鐘就夠了，面條很勁道。煮的時候用筷子攪動一下，防止黏在一起。

（6）煮好的面條撈出過2次涼水，放涼水泡幾分鐘。

（7）控幹水份，用手把面條繞成團，放入面碗裡。

（8）黃瓜洗淨切絲，梨去皮切絲，番茄切片，香腸切片，雞蛋煮熟後對半切開。要是有蘋果，加點蘋果絲也可以的。

（9）面條上放火腿腸，黃瓜絲，蕃茄，梨絲和榨菜，中間放上半邊雞蛋。

（10）淋上冷面湯汁，撒上芝麻就可以開吃了。

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