螃蟹海鮮面疙瘩做法?菠菜,螃蟹,蛤蜊,面粉,雞蛋,姜,鹽,胡椒粉、雞精,香油适量,我來為大家講解一下關于螃蟹海鮮面疙瘩做法?跟着小編一起來看一看吧!
菠菜,螃蟹,蛤蜊,面粉,雞蛋,姜,鹽,胡椒粉、雞精,香油适量。
菠菜入沸水中焯煮一分鐘,撈出用涼水沖洗幹淨,攥幹水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段。海蛎子和黃蛤分别煮熟後,去殼留肉,面粉放入盆裡,加少許鹽,混合均勻水燒至滾開。
将洗好的蛤蜊(海鮮)放入水中煮開,加一小勺鹽。
将提前開口的揀出,至全部開口後關火,将蛤蜊立刻撈出備用。
另起一鍋将螃蟹蒸熟。
将蛤蜊湯澄清後倒入鍋中,再添加适量的水,點火。
準備面粉适量(130克)。
将,面粉放到水龍頭下,把龍頭打開至水滴成串滴下,不斷快速攪拌面粉,最終成小疙瘩狀。
将蟹肉剔出來,蛤蜊肉準備好,姜切絲備用。
水開後下入面疙瘩,用筷子快速攪拌,将疙瘩煮透。
倒入打散的雞蛋液。
放入海鮮、姜絲,燒開,加入鹽和胡椒粉、雞精,滴入香油。
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