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溫泉蛋的蛋黃是熟的嗎

生活更新时间:2024-08-21 20:42:07

溫泉蛋是什麼顔色?溫泉蛋味道怎麼樣?溫泉蛋好吃嗎?雞蛋是不少人的最愛，雞蛋的做法多種多樣，溫泉雞蛋也是做法之一，下面來了解一下吧!

溫泉蛋的蛋黃是熟的嗎（溫泉蛋是什麼顔色）1

一、溫泉蛋是什麼顔色

溫泉蛋一種水煮蛋的做法。因在溫泉裡煮成而得名。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋清還是液體，可蛋黃已經凝固了，味道很獨特.這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。

很多做法都是用白開水直接煮蛋。這種水煮蛋需要嚴格控制時間和溫度。在蛋黃稍微凝固，蛋清未完全凝固的時候，從水中取出。敲開蛋殼，倒入放入碗中。蛋黃為半凝固狀态，蛋清在周圍。

二、溫泉蛋做法介紹

因為蛋清超過60°C即可凝固，蛋黃在80°C以下不會凝固，所以控制在水溫60-80°C之間即可做出溫泉蛋

利用保溫瓶或焖燒鍋制作溫泉蛋：

1.把水燒至75°C(掌握不好溫度的請購買廚房用溫度計)

2.把雞蛋，75°C熱水放入保溫瓶或焖燒鍋

3.等待30分鐘敲開蛋殼，淋上醬油食用。

溫泉蛋的蛋黃是熟的嗎（溫泉蛋是什麼顔色）2

三、溫泉蛋做法注意事項

在65度的熱水中保持20至30分鐘是溫泉蛋的基本做法!

據說是因為廚房吸油紙中包含的水分使熱水的溫度下降，雞蛋不會直接吸收到熱鍋的熱量所以可以做出來的。

溫泉蛋要是去超市買可太浪費了(^。^;)在家裡很容易就能做出來。

用以上這種方法，還不用特意把雞蛋從冰箱裡拿出來放置到常溫，可以做為單品吃，也可以放在沙拉，面食類，蓋飯，炒菜等上面做配菜。

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