我家人太喜歡這菜，做法就這麼簡單，蒸一蒸鮮美好吃，上桌人人愛

時間過得真快，明天就是立冬了，也就是說很快進入冬天了。冬天溫度下降，很多家庭主婦都想做一些簡單又好吃的家常菜。或許看到這裡有的朋友說一年四季都想簡化家務事，說真的，我經常都會坐在地鐵或者公家車上思考一日三餐怎樣安排可以在最短時間内做好。每當我想少幹點家務，我都會想到做蒸菜，蒸菜隻要把食材處理好，在吃飯前把盤子放入蒸烤箱，調好溫度和時間，開飯端上桌就搞定了。

在家做蒸菜大部分都很簡單省事，蒸菜可以少油煙更健康，蒸菜可以最大程度保留食材的營養，大人小孩吃蒸菜都不用擔心上火。這次要分享一道我家人非常喜歡的蒸菜，這道蒸菜在餐廳吃挺貴的，自己在家做實惠很多。而且過年過節做這道蒸菜端上桌感覺很高大上。說了那麼多，到底是什麼蒸菜呢？那就是蔥油蒸鮑魚。

記得我剛剛參加工作時，我的好朋友慶祝我找到了工作，請我吃了一次鮑魚，我的朋友說鮑魚要用上湯煨入味，鮑魚很硬，經過長時間焖煮，鮑魚鮮美入味。近幾年，我身邊幾個同事都說清蒸鮑魚好吃，做法還特别簡單。我對鮑魚的印象還停留在朋友請吃的那道菜，我問同事：“鮑魚确定清蒸能咬得動嗎？”我的同事說：“你肯定想着幹鮑魚了，清蒸鮑魚用新鮮鮑魚，鮑魚肉鮮美爽滑，每一口都很味美，吃得太滿足了。”我從同事那裡學到了清蒸鮑魚，秋冬季海鮮肉質肥美，我都會隔一段時間就做清蒸鮑魚，這段時間，嘗試了蔥油鮑魚更加鮮美，下面就來分享一下蔥油鮑魚的詳細做法。

【蔥油鮑魚】

【食材】鮑魚 6隻，姜 1大塊，香蔥 适量，

料酒 1勺，蒸魚豉油 1勺。

【做法】

第一步 準備制作蔥油鮑魚的食材，鮑魚最好用大隻，個頭大的鮑魚肉厚，姜刮皮後切片。準備多少隻鮑魚要看家裡人數，人多要多準備一些，我們家兩個人，每人3隻。

第二步 把鮑魚從它的殼取出，用刷子刷幹淨鮑魚的裡裡外外，把鮑魚的内髒去掉，黑色粘液清理幹淨。

第三步 鮑魚的貝殼用刷子刷幹淨，鮑魚切網紋狀，鮑魚放回貝殼裡。

第四步 鮑魚肉塗抹料酒和食鹽，姜片放在鮑魚肉上面，再放入蔥段。

第五步 鮑魚放入蒸烤箱，選擇純蒸功能，100度蒸12分鐘。

第六步 在蒸鮑魚時準備蔥段，鮑魚蒸好後，取走姜片和蔥段。

第七步 淋上蒸魚豉油，放入蔥段。炒鍋燒熱油，熱油淋在蔥段上，這樣就做好了蔥油鮑魚，這道菜端上桌可以聞到鮮香的味道。

——康妮說——

雖然鮑魚的名字有個魚字，但鮑魚不是魚，它是貝殼類，它的味道鮮美，肉質細嫩。鮑魚的營養價值很高，鮑魚的蛋白質含量比較多，脂肪含量比較少，氨基酸的種類比較全，鮑魚還含有豐富的維生素和微量元素。記得清蒸鮑魚要用新鮮鮑魚，鮑魚處理幹淨，簡單蒸一蒸就能端上桌。

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