現在天氣漸漸變涼了，連廣東這個不分春秋的地方也開始起了變化。除了添衣保暖以外，我們的胃也要保暖保暖。變涼後可以吃的東西有很多，比如一煲豬肉炖粉條。這是一道地方特色菜，因為味道好，網絡也發達，全國各地都會學着做，尤其在秋冬季節，吃着最香，暖身又暖胃，貼球瞟就靠它了。
這道豬肉粉條做法比較家常，跟專業的地方略有差異，怎麼方便怎麼做。用最簡單的一塊豬肉一把粉條就可以做，味道鮮美入味，粉條順滑，每根都吸滿了湯汁，滋啦一口爽滑筋道，吃着太香了。除了豬肉跟粉條以外，還可以往裡面加點配菜，比如老豆腐跟大白菜，都是比較經典的配菜之一，味道香，營養豐富。
做法比較簡單，如果有一口砂鍋，那會為這道菜的味道加分。砂鍋有很好的導熱效果，能均衡食材的溫度，讓其受熱均勻，味道烹饪的充分。且有很強的保溫效果，天冷多上桌，吃的時間長也不怕冷掉。這道菜的味道很香，豬肉是用五花肉，炖煮入味之後，湯汁濃稠，端上桌保證湯汁都不剩。喜歡的朋友不要錯過了，不會做的朋友也收藏起來，有空的時候試一試吧！
【所需材料】
一把粉條，五六片白菜葉，一塊五花肉250克，一塊老豆腐，适量大蒜，适量大蔥，适量生姜，少許冰糖，适量生抽，半勺老抽，2個八角，三個幹辣椒，适量鹽。
【制作步驟】
1.準備一把粉條，提前用溫水把它泡發。
2.白菜葉子清洗幹淨，撕成塊備用。
3.準備一塊五花肉，把它切成薄片備用。
4.大蔥切成段，生姜切成碎末，大蒜切成碎末備用。
5.準備一塊老豆腐，水豆腐也可以，不要用内脂豆腐，會煮爛的。
6.起鍋倒油，加入少許的冰糖，開小火把它炒融化。
7.再把豬肉片倒進來，翻炒均勻，把油脂炒出來，肉片顔色金黃之後倒入蔥姜蒜末，炒出香味。再倒入适量生抽，少許老抽，翻炒均勻。
8.然後往裡面倒入跟食材齊平的清水，最後加入兩個八角，三根幹辣椒，蓋上蓋子，開大火把水煮開，然後轉小火炖煮10分鐘。
9.時間到了之後打開蓋子，往裡面加入豆腐、大白菜、粉條。蓋上蓋子，再炖上5-6分鐘。
10.時間到了打開蓋子，翻拌均勻，再調入适量的鹽，然後撒上适量香菜，翻拌均勻就可以關火了。
小貼士：
1.豬肉用五花肉會更香，煎出油脂會更好。
2.粉條要提前泡發，這樣在炖煮的時候就不會花太多的時間。
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