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真正廣東腸粉做法

圖文 更新时间:2024-12-20 13:39:57

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真正廣東腸粉做法(10萬豆友收藏的廣東腸粉做法)1

真正廣東腸粉做法

50g大米粉 30g小麥澱粉(就是澄粉)10g玉米澱粉 10g土豆澱粉倒入碗中 加入兩百克的涼開水(不能是熱水哦 不然直接燙熟了就成疙瘩了) 加入一勺香油攪拌均勻備用(腸粉會更順滑哦) 容器中刷了薄薄一層油 (油不能多 不然粉皮蒸出來厚薄不均勻) 舀入适量的粉漿 鋪平就可以 然後加入适量的雞蛋液 撒上一些蔥花(每做一張腸粉都要攪勻粉漿哦 不然粉都沉澱了) 鍋内水燒開後 蓋上蓋子蒸一分鐘就可以 揭開蓋子冒大泡就是熟了 (很快就熟哦) 也可以加入火腿腸 或者放肉末哦 (肉切成末才好熟哦 然後加點生抽和澱粉抓勻 ) 取出來後用刮刀将腸粉卷起來就可以 接下來準備重頭戲料汁 将青椒切成圈 鍋内放少許油炒熟 不用放鹽 鍋燒熱後放入少許油 再倒入适量的糖和生抽炒勻後倒入炒好的辣椒圈中 加入适量清水調成你喜歡的鹹度 (這個料汁做法很簡單 但卻是我最懷念的也是最喜歡的味道 ) 做好的腸粉嘿嘿 澆上料汁就可以開吃啦 爽滑帶有些許韌勁 是從前的味道 一個人能吃一大盤,

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