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魚皮能加熱嗎

圖文更新时间:2024-08-30 20:24:28

“魚皮遇熱水融化”，很多人吃過魚皮，卻沒有發現這個現象，魚皮大多涼拌，是一道涼菜，沒事誰會無聊到把它放進熱水裡呢？涼拌魚皮是一道口感鮮美度餐前開胃小菜，最早流行于廣東，最初隻用鲮魚的魚皮，随着這道美味被越來越多的人賞識，吃魚皮的人越來越多，很多人喜歡吃魚皮，是因為它沒有腥味，不用吐刺，口感還好。特别是泡椒魚皮，更是爽脆微辣鮮香。

魚皮能加熱嗎（魚皮遇熱水融化）1

最近有位女子購買了一包泡椒魚皮，感覺太辣，就想着用水涮一涮，當時手邊沒有涼水，偷懶就把魚皮放在60度左右到熱水裡，就出現了“魚皮遇熱水融化”的這一幕。剛剛還特别脆，有韌勁，爽口的魚皮在熱水裡，開始斷裂，慢慢融化，直至完全消失。

魚皮能加熱嗎（魚皮遇熱水融化）2

魚皮能加熱嗎（魚皮遇熱水融化）3

魚皮能加熱嗎（魚皮遇熱水融化）4

為了驗證市面上的魚皮都是這樣的，還是偶發現象，有人咨詢了市場上賣魚的老闆，老闆們一口認定是真魚皮，至于是什麼魚皮，有人說是鲨魚皮，有人說是草魚皮，多數人說是黑魚皮。消費者則大多數持懷疑态度，不過無法确定。

為了進一步證實魚皮真假，又特地跑到餐飲店詢問魚皮真假，工作人員很肯定地回答，現在沒有真魚皮。

魚皮能加熱嗎（魚皮遇熱水融化）5

專家給出的結論是，魚皮是真的魚皮，經過堿水泡發，這麼做的原因是增加重量，改善口感，吃起來感覺更脆，如果有異味的話，可以一并消除，如果用食用堿泡發，不會出現遇到熱水融化的現象，如果用工業堿泡發，則會出現“遇到熱水融化”。

魚皮能加熱嗎（魚皮遇熱水融化）6

用食用堿泡發過的魚皮，存在很嚴重的危害性，對消化道有很嚴重的損害。即便是專家給出來結論，網友們還是給出了自己的看法。有網友說，魚皮遇熱本來就是會消失的，吃蒸魚，你能吃到魚皮嗎？

魚皮能加熱嗎（魚皮遇熱水融化）7

有網友說，這種魚皮是魚皮膠做的，有網友表示不認可，認為用魚皮膠做魚皮，成本比魚皮還要貴，商家沒有必要這麼做，還有位網友的評論特别搞笑：“那些說真魚皮會融化的人是怎麼想的？難道熱帶魚一直在果泳嗎？”你覺得這種魚皮到底是咋回事呢？知道真相的你還敢吃魚皮嗎？

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