目前關于白瓷起源的時間，學界基本既定在北朝晚期，窯口在相州窯和鞏縣窯。前次我們簡單圖列了鞏縣窯作為啟始的相關，今次我們以定窯自唐至金的承繼和成熟再做一番展開。

一、分期風格

中唐——定窯初創期

定窯初創在中唐時期，因地緣關系頗受邢窯影響，産出很多與邢窯類同的器型，器質也近似，所謂“邢定不分”，尤其是碗盤與執壺。

上：唐 邢窯 白釉“盈”字款海棠盞

河北省内丘縣西水安唐墓出土

河北省内丘縣文物保管所藏

下：唐 定窯 白釉印花多曲長杯

河北省文物保護中心

河北省曲陽縣澗磁村墓葬出土

《中國出土瓷器全集》 河北 【32】

左：唐代 邢窯白釉渣鬥 山西博物館

山西省太原市大井裕村出土

《中國出土瓷器全集 》山西 【45】

右：晚唐 五代 白釉渣鬥 河北省博物館

河北省曲陽縣澗磁村出土

《中國定窯》P46【39】

左：唐代 邢窯白釉渣鬥 陝西曆史博物館

陝西省西安市東郊區王家墳唐墓出土

《中國出土瓷器全集 》 山西【50】

右：唐 白釉渣鬥 河北省定州博物館

《中國定窯》P 47

左：唐 邢窯白釉“張”字款執壺

河北省臨城縣文物保管所藏

河北省臨城縣東街磚廠劉府君墓出土

《千年邢窯》P141

右：唐 定窯白釉執壺 河北美術出版社

《北白流殇》定窯篇P92

左：唐代 邢窯白釉執壺

倫敦蘇富比08年5曰14日，lot205

右：五代 定窯白釉執壺 河北省文物研究所

河北省曲陽縣許城東出土

《中國出土瓷器全集》 河北 【76】

晚唐、五代—— 定窯發展期

晚唐時，定窯産品的質量已經開始超過邢窯，成為當時生産白瓷最大、質量最精的窯場，其器物多不見紋飾，器型方面倒是獨放異彩，仿金銀器的器型铿锵而有張力，另外尤其是各類盤形花口，飽含藝術生機。

五代 定窯白釉執壺

亭雲古美術舊藏

五代 定窯白釉摩羯魚海棠杯

亭雲古美術舊藏

西安火燒壁窖藏出土33件晚唐時期定窯白瓷

圖自李喜萍《西安火燒壁窖藏“官”字款唐代白瓷賞析》

五代 定窯白釉仿金銀器造型多棱花口盤

來自愛知中國古陶磁研究會

《從白瓷當中得到快樂-新時期時代至明代的白瓷》

尺寸：口徑15.7CM

五代 定窯白釉花口托盞

亭雲古美術舊藏

五代 定窯白釉花口碗

亭雲古美術舊藏

晚唐-五代 定窯白釉執壺 台灣鴻禧美術館舊藏

現藏于亭雲古美術

左：五代 定窯白釉穿帶壺

北京故宮藏 《定窯瓷器》P176【25】

右：晚唐至五代 邢窯白釉穿帶壺

上海博物館藏《 千年邢窯》P 168

卓爾南方青瓷的越窯和邢窯一樣也曾為定窯師，針劃花和類似浮雕的蓮瓣紋裝飾工藝都被定窯很好的吸收和升華。

左： 五代 越窯青瓷蓮紋碗托 江蘇虎邱塔出土

右：五代 定窯白釉刻蓮紋碗

五代-北宋早期 定窯團鳳紋官字蓮瓣碗

香港蘇富比（40-60萬hkd）直徑16.6厘米

五代 定窯白釉劃雙魚紋花口盤

晚唐-五代 定窯白釉劃花鎮紙

現藏于亭雲古美術

這期間裡，定窯白瓷出現了一次根本性的飛躍，胎、釉呈現出精、白、薄的特征，含鐵量和氣孔率成為曆史最低階段。胎色潔白，堅硬緻密，白釉呈純白或者白中閃青，極少開片，十分精美。這類産品中一小部分施厚釉，且玻化完全，光亮滋潤，成為定窯燒造曆史中最美的白釉，最佳的産品。

唐 定窯貼塑佛像寶相花燈籠瓶 高7CM

來源：台灣藏家舊藏

五代 定窯白釉仰鐘式花口杯一對

現藏于亭雲古美術

晚唐-五代 定窯白釉蓮瓣口缽

現藏于亭雲古美術

北宋早中期——定窯成熟期

成熟期的定窯不僅在制作工藝上達至臻境，在裝飾工藝上，尤其是刻劃花都已經形成了自己獨有的表現形式和藝術旨意，清雅脫俗又自然恬淡。

北宋 定窯鴛鴦鈕蓮座帶蓋香熏

成交價：3725000港币

高32.8厘米

北宋 定窯白釉娃娃枕

北宋早期 定窯白釉刻蓮瓣紋蓋罐 高9.9厘米

來源：沐岚堂珍藏

各類紋飾主題由自然寫實到寫意變形，蓮、牡丹、菊花、石榴及四季花卉等植物類，水禽、魚、獅等動物類，龍、鳳、螭等神禽瑞獸，另有嬰戲、博古圖不一而足。

北宋 定窯刻蓮紋大碗

曼徹斯特城美術館舊藏，1913年，編号774

北宋 定窯劃蓮紋花口盤

私人收藏

北宋 定窯白釉劃牡丹紋蓋

現藏亭雲古美術

北宋 定窯白釉劃雙鴨紋盤

台北故宮藏

北宋 定窯白釉劃萱草紋宮碗

現藏亭雲古美術

北宋 定窯白釉印牡丹紋盤

台北故宮收藏

北宋 定窯白釉劃螭蓮紋盤

2014年9月18日- 9日紐約佳士得

“中國瓷器及工藝精品”專場拍品

北宋後期、金——定窯的恢複期

受政治局勢動蕩變化的影響，北宋後期到金代，定窯的生産繁續曾一度停滞，再次恢複時，多流行印花，其紋樣組合和布局排布可見定州缂絲營造圖樣的影子，這種嫁接使它的藝術生命一出生便很成熟，支撐起了定窯的再次高峰。

北宋後期-金 定窯白釉印纏枝牡丹紋碗

大阪市立東洋陶瓷美術館藏

北宋後期-金 定窯白釉持蓮童子紋盤（240-320萬hkd）直徑17.6厘米

來源：卡爾肯普博士（1884-1967年）

倫敦蘇富比2008年5月14日，編号265

金 定窯白釉印花雙魚折沿盤

現藏亭雲古美術

金 定窯白釉菊瓣紋蓋罐

現藏亭雲古美術藏

二、定窯字款

定窯瓷器上出現的銘文字款十分多樣，常見的有“官”、“新官“、”尚食局”、“奉華”、“東宮”等，其中“官”與“新官”的流行時期在唐末至北宋初。這些年在定州、保定、正定、定窯遺址出土的“官”、“新官”款片數量不少，實際上是“官樣”之意，既可以作為貢品，也可作為官府用瓷，亦可用于高檔商品參與社會流通。

西安火燒壁窖藏出土 晚唐時期定窯白瓷

它們胎質細膩精緻，釉層均勻柔和滋潤，瓷化度高，器型規整穩重大方，大部分胎體輕薄具有良好的透光性，俱是時代佳品。

西安火燒壁窖藏出土 晚唐時期定窯白瓷

另外多見的“尚食局”款則集中在北宋晚期至金代。北宋徽宗崇甯二年（1103年）始設六尚局，後隸殿中省，欽宗靖康元年（1126年）罷六尚局，則尚食局在北宋僅存23年。在此期間的政和元年（1111年）編定了《六尚供奉式》，指定諸州六尚局的産品、種類照此執行，所貢物品依此存供奉庫。

北宋晚期 定窯遺址第三次發掘出土“尚食局”款劃龍紋碗

河北張家口太子城遺址出土“尚食局”款瓷器

金代後期皇家行宮

三、文獻記載

“定州花瓷琢紅玉”

唐蘇東坡有“定州花瓷琢紅玉”的名句，可理解為用定州産出的劃花美瓷盛飲如紅玉般色澤的茶湯，可觀當時定瓷的流行度。

金 定窯白釉香草龍紋盞

曾藏于亭雲古美術

‘定州花瓷瓯，顔色天下白。’

金劉祁（1203-1250）《歸潛志》卷八記載一段故事：“～主長葛簿時，與屏山、張仲傑會飲，坐中有定瓷酒瓯，因為聯句，先子首唱曰： ‘定州花瓷瓯，顔色天下白。’ 諸公稱之。

屏山則曰：‘輕浮妾玻璃，頑鈍奴琥珀。’ 張則曰：‘器質至堅脆，膚理還悅澤。’ ”可見在坐一幹人皆愛定瓷的清淡恬靜，相比之下玻璃杯皿顯得輕浮，琥珀器物更顯頑鈍，都在定瓷之下。

“定州白瓷器，有芒不堪用”

此外，大家最為熟悉的是“定州白瓷器，有芒不堪用”句，這與《宋會要輯稿》所載中山府貢“瓷中樣矮足裡拔盤龍湯盞一十隻”的史實不符，《大金集禮》也載“天眷二年（1139），奏定公主禮物，～定瓷一千事”，陷金僅10年後，定窯就開始供應金朝内府的所需，給每位公主提供1000件瓷器作為禮物，因此“不堪用”的定瓷應有其特定的時空因素限制，比如在作為國家典禮的祭器時。

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