今年臘月隻有二十九天，所以傳統上二十九做三十。

吃水餃,看春晚，團團圓圓過大年。

作為一個純正的北方人，打我記事兒開始，我就覺得過年就是這樣。

每年過年的時候，守着春晚，聽着主持人說着家家戶戶吃水餃，吃着碗裡熱氣騰騰的水餃，天真的認為天下過年都一樣。

後來上了大學之後才知道，原來南方北方過年差别很大。

南方過年根本不吃水餃，而是吃湯圓。

而且南方不光不吃水餃，甚至連春晚都不想看。

我曾經問南方朋友為什麼不看春晚，南方朋友說就因為春晚主持人說三十晚上家家戶戶吃水餃，涉嫌歧視南方人的過年文化。

我想南方朋友，肯定是開個玩笑，吐槽一下春晚。

但南北方過年的差異，由此可見一般。

我曾經問過很多南方朋友，過年為什麼吃湯圓？

南方朋友說，過年要團團圓圓的，而湯圓是圓的，所以過年當然吃湯圓啊。

同時不止一個南方朋友問我，北方過年為什麼要吃水餃。

我告訴他們，吃水餃表示團團圓圓，而且水餃餡兒還有非常好的文化寓意。

他們說湯圓是圓的，當然能表達團團圓圓的意思了，水餃又不是圓的怎麼也能表達團團圓圓的意思呢？而且，水餃餡兒又有什麼文化寓意呢？

其實，不光是南方人，很多北方人也不知道水餃為什麼能表達團圓的意思。

就更不用說水餃餡兒裡的文化寓意和過年吃水餃的那些講究了。

包過水餃的人都知道，包水餃是一個非常繁瑣的工作。

要和面，要擇菜，要洗菜，要剁餡，要調餡，然後才能擀皮、團餡包水餃。

水餃團圓之意的團，在于水餃的餡。

菜、肉、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、十三香……攪在一起團在一塊兒，謂之團。

水餃團圓之意的圓，在于餃子皮。

餃子皮圓圓，謂之圓。

這就是水餃的團圓之意。

同時水餃又叫“餃子”與“交子”諧音，即新年與舊年于子時相交。所以又有新舊交替之意，辭舊迎新之意。

水餃包法簡單，但是餡料極多。

韭菜的、芹菜的、白菜的、西葫蘆羊肉的、豬肉大蔥的、三鮮的……可謂數不勝數。

而且不同的餡料，都有不同的寓意。

芹菜餡——為勤财，叫勤财餃，是對勤勞務實的祝福。

韭菜餡——為久财，叫久财餃，祈求天地長久，安康長久。

白菜餡——為百财，叫百财餃，是百祥之财，财源廣茂。

香菇餡——為鼓财，叫鼓财餃，是對出人頭地，運勢蓬勃的祝福。

酸菜餡——為算财，叫算财餃，意味能掐會算，做對選擇，跟對形勢。

肉菜餡——即有财，叫有财餃，寓意錢财源源不斷。

魚肉餡——即餘财，叫餘财餃，寓意年年有餘，越過越富有。

牛肉餡——即牛财，叫牛财餃，意味着牛氣沖天發大财。

羊肉餡——即洋财，叫洋财餃，意味着财源遍及天下。

大棗餡——即招财，叫招财餃，意味着招來好運和财運。

野菜餡——即野财，叫野财餃，寓意意外之财，橫财。

甜　餡——即添财，叫添财餃，寓意财源大開，進項增加……

但是在北方傳統的春節中，過年的水餃也是有很多講究的。

比如年三十、年初一的水餃都要吃素餡的。

取素餡的“素”字，平安、平靜之意，意味着從年尾到年頭，一整年全家大小都平平安安和和氣氣的。

年三十晚上和年初一煮水餃，蓋簾兒中間兩圈水餃要留下，不能都煮上，寓意年年有餘。

年初一早上的水餃，會包上個硬币，讨利是，誰吃到了寓意這一年有錢有财。

而且年三十、年初一，吃水餃不能砸蒜泥，因為過年不讓敲敲打打砸東砸西的，想吃辣的吃臘八蒜和臘八醋……

當然除此之外還有很多的習俗和講究。

但是現在，這些傳統的習俗和講究，知道的人越來越少了，願意去這樣做的人也越來越少了。

很多人說，這都是瞎講究，是封建迷信，是文化糟粕。

其實，我覺得這種說法，是一種不負責任的胡亂扣帽子。

春節作為一種傳統節日，是中華民族千百年來，對美好生活的一種祝福和祈願的集合。

而這些講究，其實都是祝福和祈願的表達形式，這些講究和習俗就是節日的儀式感。

我們總說“節日文化、節日文化”，其實這些儀式和習俗就是節日文化的具體體現，儀式和習俗沒有了，節日文化也就消失了。

傳統文化，是我們的民族基因。

韓國人之所以頻頻拿我們的文化符号進行申遺，就是因為我們對自己的文化太不重視了。

别用“文化糟粕”的帽子，對自己進行文化閹割；

别等到韓國人把我們的文化習俗都拿去申遺，再返回來對我們進行文化羞辱時，才張嘴罵娘了。

文化，是我們每個人的事，也跟我們每個人都有關系。

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