20世80年代中期到90年代中期可以說是螺蛳粉的第一次繁榮期，憑借其首次歸一後所體現出的"酸、辣、鮮、爽、燙"的特點，赢得了柳州本地廣大食客的心，發展勢如破竹。如日中天的10年，奠定和确立了螺蛳粉做為柳州第一原吃創小吃。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創造财富。
示範講解：
1.專業老師一對一的實戰示範，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.練習期間，公司提供所有原材料，學員親手操作練習，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
柳州螺蛳粉培訓實際操作内容：
1.柳州螺蛳粉的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.柳州螺蛳粉等主料及配料的全部制作流程。
4.學員實踐學習柳州螺蛳粉的制作工藝及管理流程。
5.複習制作技術，獨立完成産品的制作。
6.反複實踐操作,熟練操作流程。
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