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浪漫蛋糕做法

生活更新时间:2024-12-04 10:40:31

浪漫蛋糕做法?4個雞蛋，把蛋黃跟蛋清分開，裝蛋清的盆一定要是幹淨無水無油的，并且進不得一點蛋黃，我來為大家科普一下關于浪漫蛋糕做法?以下内容希望對你有幫助!

浪漫蛋糕做法

4個雞蛋，把蛋黃跟蛋清分開，裝蛋清的盆一定要是幹淨無水無油的，并且進不得一點蛋黃。

稱出面粉跟綿白糖，色拉油，酸奶備用。

蛋黃裡加入四分之一綿白糖攪拌均勻，再加色拉油攪拌至看不見油花，再加入酸奶攪拌均勻，最後篩入面粉攪拌成蛋黃糊備用。

蛋清打成魚眼大泡以後加入白醋，四分之一白糖繼續高速打發，打至濕性發泡再加四分之二白糖再繼續打發，打發至蛋白霜用打蛋器的頭挑起，那個尖不會輕易彎曲，蛋白就算打發好了。

在蛋黃糊裡分三次加入蛋白霜，每次都要輕輕翻拌均勻，最後把拌好的蛋糕糊從高處倒進模具裡，并且用橡皮刀抹平表面。

烤箱預熱160度，烤盤放中下層，在烤盤裡倒一小碗的熱水，放入蛋糕模，上下火60分鐘即可。

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