泡椒魚皮是哪種魚的皮?泡椒魚皮通常采用草魚或者青魚皮,生剝後改切成小片,加姜蒜鹽料酒剁椒等作料腌制後泡入泡菜水中,泡制15-20天左右即熟泡椒魚皮是一道由泡椒和魚皮為主要材料做成的菜品,屬于家常菜 ,我來為大家科普一下關于泡椒魚皮是哪種魚的皮?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
泡椒魚皮通常采用草魚或者青魚皮,生剝後改切成小片,加姜蒜鹽料酒剁椒等作料腌制後泡入泡菜水中,泡制15-20天左右即熟。泡椒魚皮是一道由泡椒和魚皮為主要材料做成的菜品,屬于家常菜。
魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以多種鲨魚或鳐的皮經加工曬幹的成品的統稱,過去又稱“鲛魚皮”“鲻皮”等,俗稱“鲨魚皮”,曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘。它适合“燴”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“紅燒”、“幹煸”等等。
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養顔護膚美容保健佳品,近年醫學研究發現,“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
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