茄子的營養價值 ①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特别是維生素P的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。 ②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。 ③茄子的很多營養都在皮裡,吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。 茄子的食用功效 ①抗衰老。 ②防治胃癌。 ③清熱解暑。 ④保護心血管。
By 榕啊啊啊啊啊啊
1、生姜切絲、蒜搗沫、朝天椒(要辣)切丁、生蔥切小段
2、茄子洗淨切為長度約5厘米的條塊狀
3、豬瘦肉切沫備用
4、花生油少許燒至80度,下肉沫快速翻炒
5、肉沫炒至變色,下姜絲、朝天椒、蒜沫翻炒
6、下茄子、蔥段、醬油、料酒,翻炒幾下到少許水蓋鍋中火悶煮2-3分鐘
7、2-3分鐘過後,開蓋翻炒,下食鹽、味精、白糖繼續翻炒幾下,蓋鍋小火悶一分鐘
8、開鍋收汁,起鍋
9、裝盤
衆所皆知,肉沫茄子是一道超下飯的佳肴,色相俱全,營養豐富!此菜譜盡量減少了食用油的量,讓肉沫茄子不油,有的寶媽會先給茄子用油炸過再炒,我覺得這樣太油了,所以用悶的方式提升茄子口感
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