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湖南米粉湯料配方

生活 更新时间:2024-12-23 21:39:15

湖南米粉湯料配方?湖南米粉湯裡的配料有:米粉,榨菜絲,肉絲,鹽,味精,醬油,雜骨湯,幹椒粉,蔥花,熟豬油,我來為大家科普一下關于湖南米粉湯料配方?以下内容希望對你有幫助!

湖南米粉湯料配方(味道可是絕對的鮮美)1

湖南米粉湯料配方

湖南米粉湯裡的配料有:米粉,榨菜絲,肉絲,鹽,味精,醬油,雜骨湯,幹椒粉,蔥花,熟豬油。

湖南米粉的做法:湖南米粉湯是用新鮮豬骨頭炖出來的,先要用猛火把水燒開,再用文火慢慢把骨頭炖爛,直至骨頭裡的骨髓滲入湯内,然後再把骨頭上的肉剔除下來,和湯混在一起,再放一點精鹽和味精把味調勻,以備後用(骨頭就不要了)。這種湯甜而不膩,香而不濃,純正清淡,十分可口。

其次,米粉的佐料也有講究。米粉必不可少的佐料有蔥花,生姜,臊子肉末,胡椒粉等。蔥花要切成一小節,一小節的;生姜要切成粉末狀;臊子肉必須是新鮮豬瘦肉剁碎的細末。其他佐料随意自配,喜歡辣的,可以自加辣椒醬,麥子醬,豆鼓;喜歡酸的,可以放酸豆角,酸黃瓜,酸蘿蔔臊子;喜歡清淡的,可以加青菜,豆芽,花生米;喜歡葷的,可以放炒好的牛肉,排骨,豬肝等……一切随主所願。

用開水把米粉燙熟以後,将其放入碗中,加入自先配好的鮮湯,蔥花,姜末,蓋上一層瘦肉臊子,放一點胡椒粉,辣椒粉等等,再攪拌均勻,就可以吃了。那麼個清香啊,絕對的讓你口舌生津,饞涎欲滴。一口吸一下,味道可是絕對的鮮美,令你一吃再吃的喲!

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