說起櫻桃，大家一定都不陌生，作為我們常吃的水果之一，今天就和大家分享一下關于櫻桃的一些知識内容。

有的人會問，櫻桃和車厘子的區别，是同一種東西嗎？

國産櫻桃

其實櫻桃和車厘子本質上來說，兩者是同一類水果，車厘子和櫻桃都屬于薔薇科櫻屬果實，

隻是屬于不同品種，所以有不同的叫法。

車厘子屬歐洲甜櫻桃

櫻桃是薔薇科、櫻屬幾種植物的統稱。世界上作為栽培的櫻桃僅有4種，即櫻桃、

歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃，我們市場上的櫻桃，一般則是：中國櫻桃、毛櫻桃和歐洲甜櫻桃。

所以，“車厘子”其實就是歐洲甜櫻桃的商品名。其實說車厘子就是櫻桃也不算太錯，但這裡說的是廣義上的櫻桃，要是細細說起來，車厘子代表的櫻桃，與中國傳統的櫻桃還真不是一個東西。

事實上，直到上世紀中國人口中的櫻桃，基本還隻有兩種，即中國櫻桃（和毛櫻桃。他們同屬不同種，但都是皮薄肉軟的，而且供應期短，柔軟的果肉不易儲存運輸是它們的軟肋。這是為什麼中國櫻桃的栽培曆史很久，但櫻桃一直不是大宗水果的原因。更不用提櫻桃樹難栽了。

國産毛櫻桃

在中國櫻桃一直都是水果圈的配角的時候，它們那些的歐洲洋表兄們開始大張旗鼓地發展起來，它們就是我們現在說的車厘子，歐洲甜櫻桃。跟傳統的中國櫻桃也是同屬不同種。車厘子的果子個頭更大，身闆也不錯，較為緊實的果肉經得起長距運輸的折騰，單單這點就比隻能樹下嘗鮮的中國櫻桃強百倍了。

在19世紀80年代，歐洲甜櫻桃品種引進了我國，在山東一帶開始種植。由于它的個頭大，起初人們以”大櫻桃“相稱。而在南方，特别是兩廣、港澳台地區，由于中國櫻桃和毛櫻桃難以種植，因此主要吃的也是歐洲甜櫻桃，他們對這種水果的叫法就是cherry的音譯“車厘子”。後來，車厘子叫法則更為普及。

大櫻桃也叫洋櫻桃

綜上，可以看出，我們市場上的櫻桃，實際上是三個不同的物種：中國櫻桃、毛櫻桃和歐洲甜櫻桃。因此，處于對不同物種命名方面的考慮，将歐洲甜櫻桃稱為“車厘子”，其實并不算錯。但是，如果将本土的中國櫻桃或毛櫻桃也稱作車厘子，那這就是張冠李戴了。

不是所有洋櫻桃都是車厘子

歐洲培育的甜櫻桃分為歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃。它們的老家都在歐洲、西亞和北非區域。前者是目前市場上鮮食品種的主力，而後者呢則主要占領罐頭市場。跟華夏大地沒能搭界。

歐洲酸櫻桃

好了說完了櫻桃和車厘子的區别，再和大家說說關于櫻桃的一些相關的知識，希望可以幫到大家

• 連體櫻桃是激素産生的異形？

這種情況真不是激素，一株花裡有兩個雌蕊，都授粉了，結出果實就是雙胞胎喽，純天然，純自然，純屬巧合，和激素無關。

• 大的櫻桃是打了激素？

市面上的櫻桃有大有小，形态存在差異。很多人認為，大櫻桃都是被打了激素的櫻桃。

其實，櫻桃的品種不同，大小、形态自然也就不同。正常情況下，中國本土生産的櫻桃相對小巧、玲珑剔透，而歐洲甜櫻桃看起來更加健碩，無論是大車厘子還是小櫻桃，和激素并無關聯。換而言之，就算使用了一定量的植物激素（植物生長調節劑），這也是合法的行為，并沒有流言中描述得那樣可怕。

• 櫻桃核有劇毒，食用後會中毒甚至緻命？

網上關于食用櫻桃核中毒的新聞不在少數。報道指出，新聞中的主人公誤食了櫻桃核之後，沒過一會兒便出現了腹痛的反應，有人甚至說食用5顆就容易帶來緻命的威脅。

事實上，該類言論純屬誇張噱頭類新聞。櫻桃核有毒，是因為其含有毒性物質氰苷，氰苷進入身體後會導緻氰中毒。值得注意的是，單個櫻桃中含有的氰苷劑量非常低，根本不會産生所謂的毒性反應，完全可以忽略不計。

舉一個實例，對于一個體重為50kg的成年人來講，一次性要攝入50mg氰苷之後才會中毒死亡，但是一顆櫻桃核重量大約為0.4g，核仁大約0.08g，其中所産生的苦杏苷經過催化會形成0.17%的氰苷。換算一下，一顆櫻桃核最多産生0.136mg氰苷。也就是說，如果想中毒，一次性需要370顆櫻桃核才會斃命。所以，櫻桃核中毒這則言論，實為偷換概念。

• 如何科學挑選櫻桃？顔色深的味道更甜、光澤度越強的口感越好

購買櫻桃，請選擇顔色深的（保證果實沒有腐敗變質的前提下），顔色深的櫻桃味道會更加甜美，顔色較淺的味道會偏向酸澀。換而言之，顔色鮮豔的櫻桃花青素含量豐富，對于身體會更有益。

相比而言，成熟的櫻桃光澤度會更亮，口感也會更好。而表面上看起來萎蔫且無光的櫻桃，大多口感不佳，而且也不宜存放，購買櫻桃請關注光澤度。

• 果梗新鮮的櫻桃，口感好

新鮮的水果口感一定更好，對于櫻桃也是如此。選購櫻桃，果梗也是建議關注的一個部位。櫻桃在剛采摘的時候果梗為綠色，存放時間過長，果梗會逐漸發黑，營養和口感都會有所降低。

• 櫻桃怎麼清洗？

各種洗水果的方法也是網上每年都要爆炒的話題，淘米水、鹽水、茶籽粉、面粉等。洗櫻桃呢，最主要還是注意兩點：1、不要摘蒂清洗。這樣容易讓洗出的污染物通過開口侵入櫻桃内部。 2、用鹽水泡确實可以析出小蟲和蟲卵，但注意不要泡太久，控制在十五分鐘以内，否則鹽的濃度過高，容易破壁讓水中的雜質侵入櫻桃。

• 櫻桃裡有蟲？

朋友圈經常會有人轉載一則關于櫻桃中泡出小白蟲的視頻，很多人說那是蛔蟲，食用之後會對身體造成傷害。

其實，事實并沒有視頻中描述的那樣可怕。這些白色蟲子，其實是果蠅的幼蟲（蟲卵），本身無毒無害。就算誤食了這些蟲子，也不會生病難受，它最終的歸宿就是當作蛋白質被身體消化掉。無論是櫻桃當中的白色小蟲（果蠅幼蟲），還是梨、桃當中的食心蟲，本身并無毒性，對身體并沒有傷害。

在選購櫻桃時，為了避免果蠅侵襲，請嚴格拒絕腐敗變質的櫻桃，不要貪圖小便宜購買處理櫻桃。購買櫻桃時請選擇外表皮沒有破損且果實堅硬的櫻桃，食用櫻桃前用清水或者鹽水适當浸泡清洗，就可輕松解決小白蟲的問題。

最後再和大家分享一下關于櫻桃的植物文化，櫻桃可以代表很多美好的事物，可以代表特别有活力的女孩子，可以代表很鮮活的愛情，它不僅象征着愛情、幸福和甜蜜，更蘊含着珍惜這層含義。櫻桃英文名cherry，音譯車厘子，意思就是珍惜。櫻桃在古今中外的藝術創作中經常被名家大師用來不同的藝術手法表現，例如，已故中國畫大師齊白石、當代後當代藝術大師馬藝星。

櫻桃璀璨絢麗，頗得曆代文人墨客的賞，唐代詩人李賀曰：“背人不語向何處，下階自折櫻桃花。”李白也有“别來幾春未還家，玉窗五見櫻桃花”的佳句，白居易曰：“含桃最說出東吳，香色鮮濃氣味殊。”南宋詞人蔣捷寫道：“流光容易把人抛，紅了櫻桃，綠了芭蕉。”

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